Справочник фермера. Животноводство, птицеводство, пчеловодство

Летом битую птицу при комнатной температуре можно хранить не более полутора суток. Зимой ее лучше всего заморозить. В течение шести-восьми дней тушку можно хранить и без замораживания, но для этого ее надо обработать особым образом. Приготовляют крепкий раствор соли (на 1 л воды – 300–400 г соли), кипятят, затем охлаждают до комнатной температуры и вливают в тушку через ротовую полость и голосовую щель в дыхательное горло (голосовая щель расположена у основания языка). Если тушка без головы, такой раствор заливают сразу в дыхательное горло. Для этого тщательно очищают шею от крови и после заполнения рассолом солят окровавленную часть.

После наполнения рассолом шею завязывают, чтобы жидкость не вылилась обратно. Тушку подвешивают за ноги на 18–20 часов. После этого рассол сливают (чтобы он удалился полностью, несколько раз нажимают на брюшную полость). Наиболее удобно заливать рассол чистой резиновой грушей – спринцовкой. При таком способе мясо не просаливается, так как соль проникает только в кишечник.

Пух и перо надо обязательно вымыть и хорошо просушить. Подготовленные для промывки пух и перо помещают в бак с теплой водой (40–45 °C), в которой растворен стиральный порошок «Новость», тщательно стирают. Затем несколько раз прополаскивают в теплой воде, каждый раз хорошо отжимая перо. Оставшееся в воде перо можно собрать, сливая воду из бака через дуршлаг. Хорошо отжатое перо тонким слоем кладут в свободный марлевый мешок и сушат в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Периодически, не развязывая мешок, перо перемешивают.

Утки

От взрослой утки с выводком к осени можно получить 100–120 кг мяса. Кроме того, утки некоторых пород откладывают большое количество яиц – до 130 штук в год.

Выращивание утят

Если приобретены суточные утята и выращиваться они будут без наседки, то до 20–25-дневного возраста их необходимо содержать в теплом, обогреваемом помещении. Наилучший способ выращивания – с применением такой же грелки, как и при выращивании гусят и цыплят. Температурный режим для утят: в возрасте 1–5 дней – 28–30 °C; 6–10 дней – 24–26 °C; 11–15 дней – 22–24 °C; 16–20 дней – 18–22 °C.

Размещают утят на подстилке. Хорошей подстилкой служат чистая солома, сухие опилки. Солому стелют ровным слоем и по мере загрязнения сменяют. Общие правила выращивания утят такие же, как и гусят.

Наседкой для утят может быть и утка, и курица, и даже индейка. Только уткам и гусям нельзя подкладывать чужих яиц. Под утку-наседку кладут 13–17 яиц в теплую погоду и 11–13 – в холодную. Под курицу можно положить 9–11 утиных яиц в теплую погоду и 7–9 – в холодную; под индейку – 17–19 утиных яиц в теплую погоду и 15–17 – в холодную.

Вывод птенцов наступает на 27–28-й день после начала насиживания. За полтора дня до этого начинается наклев яиц. Утят, после того как они обсохнут, вынимают из-под наседки, чтобы она их не раздавила, и сажают в теплое место – в ящик или корзину. При необходимости утятам помогают освободиться от скорлупы, но делать это нужно очень осторожно. Когда выведутся все утята, их подпускают к наседке. Лучше это делать вечером. При этом надо проследить, всех ли утят приняла утка, не замерзнут ли они ночью. Дополнительного обогрева при выращивании утят под наседкой не требуется.

Трехдневных утят в хорошую погоду выпускают на волю вместе с уткой. 15-дневный молодняк может целыми днями находиться на открытом воздухе, но до 20–25-дневного возраста на водоемы их выпускать нельзя. В первый месяц жизни копчиковая железа утят еще не вырабатывает жир для смазывания перьев, и они намокают в воде.

Утята очень быстро привыкают получать корм в одно и то же время, поэтому надо придерживаться определенного режима. До 10–15-дневного возраста молодняк кормят пять-восемь раз в сутки, через равные промежутки времени. После 15 дней корм им дают четыре-шесть раз в день. На трехкратное кормление переводят трехмесячных утят. Все корма им дают в виде влажных рассыпчатых мешанок, приготовленных на снятом молоке или на воде. Молоко можно ставить и в отдельной посуде. Утят необходимо бесперебойно обеспечивать чистой, свежей водой. Лучше для водопоя сделать специальную поилку, поскольку из обычных тазиков и корытец птицы разливают очень много воды, и в помещении становится сыро.

Растет молодняк быстро: один утенок пекинской породы в возрасте 10 дней весит 200 г, в возрасте 20 дней – 500 г, в месячном возрасте – 800 г, в 1,5-месячном – 1600 г, а в возрасте двух месяцев утенка можно забивать – его вес к этому времени превышает 2 кг.

После 20–25-дневного возраста утят выпускают на водоемы. Если в них имеется богатая растительность, это значительно сокращает расход зерновых кормов. Но утят можно выращивать и без водоемов. В конечном итоге успех выращивания решает кормление, а не вода. Правда, способ «сухого» выращивания утят связан с большими хлопотами и повышенным расходом кормов, но эти затраты себя окупают.