Справочник грибника

Состав компоста с использованием соломистого навоза крупного рогатого скота,кг:

Солома озимых – 1000

Бройлерный помет – 1000

Навоз соломистый – 2000

Алебастр – 120

Вода – 2000—2500

Исходные материалы, а именно солому, навоз и бройлерный помет, послойно укладывают в бурт на площадке для компостирования. Каждый слой аккуратно поливают водой, небольшими порциями. Бурт после закладки оправляют, очесывают и накрывают сверху полиэтиленовой пленкой.

Компост с навозом от крупного рогатого скота готовят так же, как и полусинтетический компост с конским навозом. Но такой навоз имеет меньшую микробиологическую активность, и бурт в начальной стадии будет разогреваться медленнее. Поэтому срок приготовления компоста нужно увеличить до 25–26 дней. Гипс вносят в бурт при первой перебивке. После проведения четвертой перебивки бурт выдерживают 1–2 дня и затем закладывают в помещение для выращивания. Если будут выполнены правильно все операции по подготовке компоста, то он обеспечит получение 10–12 кг грибов с 1 м площади за один культурооборот.

В регионах, где выращивается кукуруза на зерно, шампиньонные компосты можно готовить с использованием измельченных стержней початков.

Состав такого компоста,кг:

Солома озимых – 1000

Стержни початков – 1000

Бройлерный помет – 1200

Алебастр – 120

Вода – 3500—4000

Все компоненты послойно укладываются в бурт: солома, стержни початков и бройлерный помет. В бурте делают

5—6 слоев. Каждый слой уплотняют и поливают водой. Гипс вносят в первую перебивку. Между перебивками бурт увлажняют водой 2 раза в день. Бурт готовится в течение 22–24 дней. После четвертой перебивки бурт выдерживают 1–2 дня, а затем закладывают в помещение для выращивания грибов. Компост обеспечивает получение урожая до 10–12 кг с 1 м за один оборот.

При подготовке компоста необходимо знать следующее:

• время ферментации компоста в бурте может быть увеличено или сокращено на 1–2 дня – это зависит от качества компонентов компоста и условий подготовки;

• для улучшения качества в компост добавляют в третью перебивку солодовые ростки (из расчета 10 кг солодовых ростков на 1 т компостируемой массы);

• компост после четвертой перебивки должен иметь влажность 68–70 %, содержание общего азота 1,6–1,8 % от массы сухого вещества, быть рыхлым и иметь приятный запах;

• выход готового компоста составляет около 70 % от первоначально заложенной на компостирование массы;

• если грибовод сомневается в готовности компоста, то компост в бурте лучше передержать на 1–3 дня, чем заложить в камеру недозревшим.

Покровная смесь для выращивания шампиньонов

Практика грибоводства показывает, что без насыпки покровной смеси на компост, заросший мицелием, плодоношение не наступает совсем или же образуются отдельные плодовые тела неправильной формы. Для того чтобы стимулировать плодообразование и получить полновесный урожай грибов, нужно на поверхность компоста после 2—

3-х недель проращивания мицелия насыпать покровную смесь.

В настоящее время в качестве покровной смеси в специализированных комплексах используют смесь, состоящую из хорошо разложившегося переходного торфа (4 части по объему) и доломитового шлама (1 часть).

На шампиньонных комплексах смесь готовят с помощью машин в специально оборудованных помещениях. Готовую покровную смесь хранят в течение 3–5 дней, причем все обязательно закрывают брезентом или полиэтиленовой пленкой, которая защищает смесь от засорения пылью, семенами сорных растений, возбудителями болезней и вредителями грибов. При необходимости покровную смесь дезинфицируют 0,2 % раствором формалина.

Функции покровной смеси при выращивании грибов следующие:

• защита компоста от заражения вредителями и болезнями;

• регулировка газообмена между компостом и воздухом культивационной камеры;

• поддержание микроклимата в компосте и предохранение его от высыхания;

• стимуляция перехода мицелия от вегетативного роста к пл одообразованию;

• источник влаги для формирования урожая. Поэтому покровная смесь должна иметь мелкокомковатую, водопрочную структуру, высокую влагоемкость, быть свободной от источников возбудителей болезней и вредителей, иметь кислотность pH = 7,2–7,5.

Вначале грибоводы использовали в качестве покровной смеси перегной, дерновую землю, кирпичную и известковую крошку. Однако смесь из этих материалов не отвечала своему назначению и не обеспечивала высокие урожаи.

Смесь, полученная из торфа и доломитового шлама, в большей мере отвечает требованиям технологии выращивания грибов и физиологии их питания. В настоящее время на шампиньонных комплексах и в хозяйствах по выращиванию грибов широко применяются следующие составы покровной смеси (части по объему):

Низинный торф – 4 и доломитовый шлам – 1;

переходный торф – 3 и доломитовый шлам – 2;

низинный торф – 1, верховой торф – 1 и доломитовый шлам – 1;

перегнойная земля – 3 и доломитовый шлам – 2;

древесные опилки лиственных пород – 3 и доломитовый шлам – 2.