Солнце на небесах всегда молодо и могущественно, поэтому Аполлон также считался вечно юным, сильным и бессмертным. В связи с этим в нем стали видеть защитника юношей, участвующих в соревнованиях атлетов и в битвах. Но из-за летней жары нередко начинались эпидемии, поэтому и Аполлон стал богом смерти, чьи бьющие точно в цель стрелы несут с собой погибель. В этой ипостаси его называли Карней и с особым почтением относились в Спарте – в его честь ежегодно в августе устраивалось празднество, во время которого все население уходило из города и селилось по соседству в палатках, подобно войску, осаждающему поселение. Таким образом они пытались избежать губительных последствий жарких «собачьих дней». Это торжество называлось карней. Его цель как религиозного обряда заключалась в том, чтобы умиротворить ужасного пса. Соответственно, спартанцы с большим почтением относились к этому празднеству. Оттуда оно распространилось в Кирену, греческую колонию на северном побережье Африки, на острова Родос и Сицилия и в греческие города Нижней Италии – Тарент и Сибари. Самый величественный храм Аполлона находился в Амиклах.
Другая его ипостась, в которой разрушительные черты сочетаются с функциями бога-покровителя юношей и пышной растительности, отразилась в мифе, благодаря которому он получил эпитет Гиацинт и особые ритуалы, характерные для Пелопоннеса, полуострова, занимающего большую часть южной оконечности Балканского полуострова, включающего в себя Сикион, Мессению, Амиклы и Спарту. Они сопровождались повсеместным пением грустных песен, состязаниями поэтов. В этих обрядах отражались представления о переменчивости природы и о том, что со временем жизнь возродится заново. Именно так выглядели гиацинтии, которые праздновались в Спарте в июле и длились в течение девяти дней. В них выражение грусти и печали сочеталось с радостным возбуждением.
В мифе, положившем начало этому торжеству, говорится о том, как Аполлон, метнув диск, случайно убил юного Гиацинта, младшего сына Амикла, который был его возлюбленным. Согласно другой версии, бог ветра Зефир, также любивший Гиацинта, взревновав его к Аполлону, намеренно бросил диск в голову юноши. Гиацинтии начинались с оплакивания его смерти, но вера в то, что Гиацинт превратился в одноименный цветок, выросший там, где пролилась его кровь, пробуждала в людях радость и надежду на возрождение юноши. Очевидно, что этот миф, подобно легенде о Персефоне, иносказательно повествует о чередующемся увядании и возрождении всего живого, символом которого в данном случае является юноша. Диск Аполлона олицетворяет солнце, опаляющее растения.
Вероятно, тот же смысл лежит в основе легенды о том, как, оскорбленные Ниобой, которая, гордясь своими детьми, стала говорить, что как мать превосходит Лето, Аполлон и Артемида застрелили всех ее потомков – Аполлон убивал сыновей, а Артемида – дочерей. Когда все они, кроме младшей дочери, один за другим пали перед разъяренными богами, Ниоба, держа прижавшегося к ней ребенка, стала умолять брата и сестру пощадить ее последнее дитя, но не сумела предотвратить судьбоносный выстрел. Девочка погибла, сердце ее матери окаменело, и она не могла ни роптать, ни жаловаться. Сама Ниоба превратилась в камень, из которого тихо струились слезы.
Порой стрелы Аполлона приносят страждущим желанную смерть, но случается и иначе. Так, во время Троянской войны, в которой он принимал участие на стороне троянцев, Аполлон дал свободу своему гневу и разрушительной силе. Когда он потрясал своей эгидой, все сражающиеся, вне зависимости от их ранга, падали замертво, а стены, возведенные греками, разваливались с такой быстротой, будто были сделаны из песка.
Аполлон в своей ипостаси бога, оказывающего благотворное воздействие на все живое, получил эпитет Фаргелий. В его честь в Афинах в мае проводился праздник, называвшийся фаргелии, знаменовавший созревание плодов полей под теплыми лучами солнца, служа в то же время средством искупления человеческих жертвоприношений, проводившихся в глубокой древности. В августе в Афинах проходило другое торжество – метагейтнии, во время которого Аполлон, как считалось, будучи богом урожая и достатка, угощал других богов и пробуждал в адептах своего культа любовь к ближнему. В октябре ему приносили в жертву первые плоды полей, а в сентябре проходило празднество, во время которого ему поклонялись как помощнику в сражениях. Пастухи поклонялись Аполлону, называя его Номион и считая его своим божественным покровителем.