Справочник травника

Глюкоза. Виноградный сахар. Углевод из группы моносахаридов. Хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус. В значительных количествах содержится в плодах винограда, меде. Входит в состав сахарозы, лактозы; образует крахмал и гликоген, а также целлюлозу. Глюкоза – один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающий живые клетки энергией (в процессах дыхания, гликолиза, брожения), исходный продукт биосинтеза многих веществ. У человека и животных постоянный уровень глюкозы в крови поддерживается путем синтеза и распада гликогена. В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала. Применяется в кондитерской промышленности, медицине.

Дерматит. Воспаление кожи.

Дизентерия. Расстройство стула (понос) или учащенные опорожнения кишечника с изменением характера стула (от кашицеобразного до водянистого), иногда с появлением примесей слизи, крови, является одним из характерных признаков острых кишечных инфекций (ОКИ) (дизентерии, сальмонеллезов, эшерихиозов, острых гастроэнтеритов, острых энтероколитов, пищевых токсикоинфекций, стафилококковых отравлений и других).

Железо. Fe, химический элемент. Блестящий серебристобелый металл. На воздухе окисляется – покрывается рыхлой ржавчиной. По распространенности элементов в природе железо находится на четвертом месте; образует около 300 минералов. В чистом виде практически не используется. Необходимо для жизнедеятельности животных организмов; входит в состав гемоглобина.

Изовалериановая кислота. (СН 3 ) 2 СНСН 2 СООН, бесцветная жидкость с запахом валерианы, содержится в корне валерианы лекарственной. Применяется в производстве Валидола, Валокордина, фруктовых эссенций и др.

Интоксикация. Токсикоз (от греч. – яд). Болезненное состояние, обусловленное действием на организм экзогенных токсинов (например, микробных) или вредных веществ эндогенного происхождения (например, при токсикозе беременных, тиреотоксикозе).

Инулин. Полисахарид, образованный остатками фруктозы. Запасной углевод множества растений, главным образом сложноцветных (георгинов, цикория, артишока и др.). Используется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете.

Кальций. Са, химический элемент. Относится к щелочноземельным металлам. Химически очень активен; при обычной температуре легко окисляется на воздухе. По распространенности в земной коре занимает 5-е место среди элементов (минералы кальцит, гипс, флюорит и др.). Как активный восстановитель служит для получения U, Th, V, Cr, Zn, Be и др. металлов из их соединений, для раскисления сталей, бронз и т. д. Соединения кальция применяют в строительстве (известь, цемент), препараты кальция – в медицине.

Камедь (камеди). Густой сок, выступающий у некоторых деревьев на поверхность коры при ее повреждении, употребляемый как клей; гумми.

Камфен. Бесцветные кристаллы с камфорным запахом, 48,5 °C. Содержится во многих эфирных маслах, скипидаре. Промежуточный продукт в производстве камфоры, сырья для получения инсектицидов и душистых веществ.

Камфора. Бесцветные кристаллы с характерным запахом. Входит в состав многих эфирных масел (например, камфорного). Камфора – пластификатор нитрата и ацетата целлюлозы (в производстве целлулоида и кинопленки); лекарственное вещество из группы стимуляторов нервной деятельности.

Каротиноиды. Группа природных пигментов желтого и оранжевого цвета. По химической природе – изопреноиды; ненасыщенные углеводы (каротины) или их окисленные производные (ксантофиллы). Синтезируются некоторыми микроорганизмами и всеми растениями, в клетках которых участвуют в фотосинтезе и процессах, связанных с поглощением света (фототаксисы, фототропизмы и др.). Обуславливают окраску плодов, осенней листвы, колоний ряда микробов. В организме животных и человека из каротинов, поступающих с пищей, образуется витамин А (ретинол).

Кокарбоксилаза. Эфир пирофосфорной кислоты и витамина Вг Кофермент, участвующий в реакциях декарбоксилирования кетокислот и кетосахаров в живых клетках. У человека и животных содержится главным образом в печени и почках. Улучшает процессы обмена веществ.

Коллапс (от лат. – упавший). Угрожающее жизни состояние, характеризующееся падением кровяного давления и ухудшением кровоснабжения жизненно важных органов. У человека проявляется резкой слабостью, заостренными чертами лица, бледностью, похолоданием конечностей. Возникает при инфекционных болезнях, отравлениях, большой кровопотере и др.

Кольпит (вагинит). Воспаление влагалища. Вызывается различными бактериями, простейшими (трихомоноз) и др. Проявляется чувством жжения в области наружных половых органов и белями.

Кофермент. Органические соединения небелковой природы, входящие в состав некоторых ферментов. Многие коферменты – производные витаминов (В1, В2, В6, РР и др).