Читаем Стевия – божественный росток полностью

Стевия – божественный росток

Варенье залить кипящей водой, варить на медленном огне 5–10 минут, добавить сироп стевии, довести до кипения. При постоянном помешивании ввести картофельную муку, разведеную в холодной воде, вскипятить.

Кисель «Сансара»

На 50 г сушеной черники или сухих ягод шиповника: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Вымытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и варить 15–20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар слить в другую кастрюлю, а ягоды размять до пюреобразного состояния, влить 1 стакан воды, вскипятить, массу процедить через сито в кастрюлю с отваром. Затем добавить стевиозид и влить разведенный картофельный крахмал, снова довести до кипения.

Кисель «Санскрит»

На 4 стакана молока: 2 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. крахмала.

В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить стевиозид. Крахмал развести 1 стаканом холодного молока или кипяченой воды и влить в кипящее молоко. Помешивая, кипятить в течение 5 минут на слабом огне.

Для аромата можно добавить в кисель ванилин или цедру лимона или апельсина. Разлить горячий кисель в чашки и охладить.

Кисель можно приготовить из сухого молока. В этом случае стакан сухого молока развести 2 стаканами холодной воды и оставить на 30 минут для набухания. Затем добавить еще 2 стакана воды, размешать и довести до кипения. В кипящее молоко положить стевиозид, после чего влить крахмал, разведенный в стакане холодной воды, и снова довести до кипения.

Кисель «Сантана»

На 250 г ревеня: 2 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Ревень зачистить от грубых волокон, промыть в холодной воде и нарезать мелкими кусочками. Вскипятить воду со стевиозидом и проварить в ней ревень до мягкости (5–7 мин.), после чего процедить. В процеженный отвар влить разведенный картофельный крахмал и помешивая, дать закипеть еще раз.

Кисель «Сантара»

На 1 стакан вишневого сиропа: 2 ч. л. сиропа стевии, 2 ст. л. картофельного крахмала.

В сироп (вишневый, клубничный, черносмородиновый и др.) влить два стакана горячей воды, добавить сироп стевии и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный небольшим количеством воды. Смесь вскипятить, влить разведенный в 1 стакане воды картофельный крахмал и довести до кипения.

Компот «Сарказм»

На 500 г яблок или груш 3 ч. л. стевиозида.

Очищенные яблоки разрезать (на 6–8 частей) и удалит сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю положить стевиозид, залить 2 стаканами горячей воды, добавить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10–15 минут (в зависимости от сорта яблок) пока они не станут мягкими.

В готовый компот добавить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот готовится из спелых антоновских яблок, то кипятить их не следует, а надо положить в кипящий сироп, снять с огня и охладить.

Компот из свежих груш готовится так же. Варить компот 10–15 минут.

Если груши очень спелые, их нужно положить в кипящий сироп и затем снять компот с огня.

Компот «Озаренная Брахма»

500 г ревеня, 2 ч. л. стевиозида, 4 стакана воды.

Стебли ревеня промыть холодной водой, с утолщенной части снять кожицу и удалить наружные волокна. Обработанный ревень нарезать на кусочки длиной 2–3 см, положить в кипящий сироп, проварить 2–3 минуты и оставить настояться.

Компот «Онейромантия»

На 300 г фруктов: 3 ч. л. стевиозида, 1 стакан воды, сок 1/2 лимона, свежие ягоды.

Дольки очищенных свежих фруктов отварить до мягкости, остудить и уложить горкой в вазочки. Подобранные по вкусу свежие ягоды посыпают стевиозидом, выдерживают в холодильнике 1–2 часа и украшают ими фрукты. Перед подачей на стол, сироп, в котором варились фрукты, соединяют с соком, выделившимся из ягод, и поливают им фрукты. Так готовят компоты из слив, абрикосов и персиков.

Компот «Эзотерическая ономастика»

На 6 свежих яблок или груш: 2–3 ч. л. стевиозида или 2 стакана отвара листьев стевии, 1/2 лимона, 10 плодов чернослива.

Подготовленные яблоки или груши варят в сахарном сиропе до мягкости. Выкладывают в вазочки, сироп процеживают, добавляют сок лимона и уваривают. Чернослив кладут на 20–30 минут в кипяток, откидывают, укладывают между яблоками, заливают приготовленным сиропом, остужают и подают.

Компот «Онтология»

На 6 апельсинов 2–3 ч. л. стевиозида.

Свежие апельсины очищают, нарезают кусочками или разбирают на дольки, удаляют семена и, пересыпав порошком стевиозида, выдерживают 1 час в холоде. Варят в сиропе вместе с выделившимся соком. 2 минуты остужают, уложив в тарелочки, поливают холодным сиропом.

Компот «Концепция жизни»

На 300 г свежих абрикосов или слив 0,5 стакана сиропа стевии.

Варят сироп из листьев стевии. Абрикосы моют, делают на них продольные разрезы по бороздкам, удаляют косточки, дают вскипеть в сиропе и укладывают в вазочки. Сироп уваривают, поливают им фрукты, остужают и подают.