Читаем Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться полностью

[262] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Cyclic-guanosine-monophosphate#section=Chemical-Co-Occurrences-in-Literature

[263] https://chem21.info/page/149191205226091191034156237001169154145119109148/

[264] http://koreascience.or.kr/article/JAKO201213549741032.page

[265] http://web.nioch.nsc.ru/institut-glavnaya-2/pressa-ob-institute/2569-bezdejstvuyushchie-lekarstvennye-preparaty-najti-i-vybrosit

[266] https://biomolecula.ru/articles/glitsin-chast-2-neiromediator-i-mem

[267] http://web.archive.org/web/20130522033803/http://www.t-pacient.ru/archive/tp4-10/tp4-10_660.html

[268] ISBN 978-3-527-30673-2, Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. 2015. Wiley-VCH,

[269] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2006.299

[270] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2006.299

[271] https://www.food.gov.uk/business-guidance/approved-additives-and-e-numbers

[272] https://www.giord.ru/articles/l_tsistein/

[273] https://www.vrg.org/nutshell/faqingredients.htm#cystine

[274] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/anie.198106681

[275] https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ: L:2012:083:0001:0295: EN: PDF

[276] https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/generally-recognized-safe-gras

[277] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/134601

[278] https://emedicine.medscape.com/article/947781-overview

[279] https://jmg.bmj.com/content/32/12/976

[280] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1530–0277.1997.tb03862.x

[281] https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0102837

[282] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0273230002915424?via%3Dihub

[283] https://www.gao.gov/mobile/products/HRD-87–46

[284] https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/02652030500442532

[285] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25786106/

[286] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17828671/

[287] https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/sugar-substitutes/aspartame-artificial-sweeteners.html

[288] http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/Standarty-kachestvaRDA.pdf

[289] http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/Standarty-kachestvaRDA.pdf

[290] https://archive.org/details/processedfoodsc00vern/page/332/mode/2up

[291] https://en.wikipedia.org/wiki/No-Cal#cite_note-encyc-1

[292] https://books.google.ru/books?id=zTFpyBr4WvgC&pg=PA299&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false

[293] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2420530/

[294] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14726272/

[295] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10653518/

[296] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15367404/

[297] https://web.archive.org/web/20140811002814/http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Customizing%20Sweetness.pdf

[298] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4135487/

[299] https://ntp.niehs.nih.gov/publications/reports/gmm/gmm02/index.html

[300] https://www.npr.org/sections/health-shots/2017/03/01/517785902/just-how-much-pee-is-in-that-pool

[301] https://flavorchemist.livejournal.com/67819.html

[302] https://www.nytimes.com/2000/05/16/science/us-report-adds-to-list-of-carcinogens.html

[303] https://sucralose.org/faqs/

[304] http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/804/

[305] https://www.federalregister.gov/documents/1998/04/03/98-8750/food-additives-permitted-for-direct-addition-to-food-for-human-consumption-sucralose

[306] http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/Standarty-kachestvaRDA.pdf

[307] https://jandonline.org/article/S0002-8223(03)01364-6/fulltext

[308] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16572525/

[309] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691500000235?via%3Dihub

[310] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0273230009000786?via%3Dihub

[311] https://scielo.conicyt.cl/pdf/ijmorphol/v27n1/art40.pdf

[312] https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states

[313] https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=2340

[314] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/

[315] https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ: L:2008:285:0009:0012: EN: PDF

[316] https://link.springer.com/article/10.1007/s13749-014-0067-5

[317] https://web.archive.org/web/20130826174444/http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/

[318] https://www.marksdailyapple.com/artificial-sweeteners-insulin/

[319] https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/sweettaste-receptors-lowenergy-sweeteners-glucose-absorption-and-insulin-release/FD76542E4E27715F92DD2B0BCF31483E

[320] https://www.pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19221011

[321] http://www.diabetes.org.ru/2016-01-14-11-06-03.html

[322] https://patents.google.com/patent/US5902739A/en

[323] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4045977/

[324] https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi1960/29/6/29_6_419/_pdf

[325] https://www.karger.com/Article/Abstract/261468

Перейти на страницу:

Все книги серии Наука, сэр! Медицинский нон-фикшн для ума и тела

Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу
Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

Когда рука тянется к пачке с чипсами, стоит воздержаться и отказать себе в удовольствии или все же можно съесть еще пару штучек? Собираясь на пляж, сколько солнцезащитного крема надо наносить на кожу и как вообще работает SPF? Кофе все-таки полезен или вреден? В книге «Ингредиенты», написанной химиком и популяризатором науки Джорджем Зейданом, рассматривается все многообразие химических веществ, которые разными путями оказываются в организме человека. Правда ли, что обработанные пищевые продукты – это настоящий яд, и как они провоцируют ожирение и другие заболевания? Почему мы обгораем на солнце и каковы последствия злоупотребления солнечными ваннами? Что происходит, когда химические вещества из продуктов и окружающей среды вступают в контакт с химическими веществами из нашего тела? Вы узнаете, почему вообще существуют переработанные пищевые продукты, а затем вместе с автором изучите химические вещества, воздействию которых подвергаетесь ежедневно.В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Джордж Зейдан

Зарубежная образовательная литература, зарубежная прикладная, научно-популярная литература
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Кругом сплошная химия! С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать?В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия «британских ученых» и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку.Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Ольга Игоревна Косникова

Здоровье / Медицина и здоровье / Дом и досуг
Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета
Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета

Устройство микробиома удивительно, а его роль для здоровья человека трудно переоценить. Особенно это касается микроорганизмов, обитающих в нашем кишечнике. От благополучия этой маленькой «Вселенной» зависит то, как мы себя чувствуем, насколько хорошо боремся с инфекциями, страдаем ли от хронических заболеваний и многое другое. И что, как не еда, напрямую отражается на работе кишечника? Перед вами книга о микробиоме, написанная самым известным специалистом по питанию в Испании. Как работает пищеварительный тракт и как он связан с другими системами организма? Почему правильное питание так важно для хорошего самочувствия? Для чего нужны пробиотики? Обо всем этом Бланка Гарсия-Ореа Аро рассказывает в своей увлекательной книге.

Бланка Гарсия-Ореа Аро

Медицина

Похожие книги

Большая медицинская энциклопедия диагностики. 4000 симптомов и синдромов
Большая медицинская энциклопедия диагностики. 4000 симптомов и синдромов

Большая компьютерная энциклопедия является удобным и грамотным справочником по использованию современных компьютерных программ и языков. В книгу включено более 2600 английских и русских терминов и понятий. Справочник операционных систем и программирования познакомит вас с пятью самыми популярными компьютерными языками и тринадцатью операционными системами. Справочник по «горячим клавишам» содержит все самые последние обновленные данные для семи популярных программ, а справочник компьютерного сленга состоит почти из 700 терминов, которые помогут вам ориентироваться в компьютерном мире. Эта книга станет для вас незаменимым помощником и поможет получить новые знания.

Аурика Луковкина

Здоровье / Медицина / Прочая научная литература / Здоровье и красота / Дом и досуг / Образование и наука
190 рецептов для здоровья гипертоника
190 рецептов для здоровья гипертоника

О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.

А. А. Синельникова

Здоровье / Здоровье и красота / Дом и досуг