СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь

Пища дает нам энергию и строительные кирпичики для роста в форме калорий, но мы не полностью ценим те бескалорийные микронутриенты в пище, включая те, которые не являются витаминами или минералами под названием «фитохимикаты», которые усиливают и поддерживают нормальную иммунную функцию. Эта книга расскажет вам об этих критических факторах для нормализации и усиления иммунной функции. Применяя комбинации продуктов, которые богаты мощными, усиливающими иммунитет фитохимикатами и другими микронутриентами, возможно предотвратить большинство современных заболеваний. Максимально повышая функцию и защитный потенциал иммунной системы человека, мы можем достичь сверхиммунитета.

Супериммунитет помогает при любом заболевании – от простуды до рака. Это не только о том, как пережить сезонные эпидемии гриппа, это о жизни с превосходным здоровьем до конца дней ваших. Мы говорим не о простом быстром излечении, но о полномасштабном сдвиге в понимании здоровья и благополучия.

Жизнь не без рисков и, конечно, оптимальное питание не в состоянии предотвратить все инфекционные болезни и рак. Тем не менее с достижениями современной медицины, науки о питательных веществах и микробиологии нет причин, по которым большинство серьезных заболеваний не должны стать чрезвычайно малораспространенным явлением.

Я надеюсь, что вы придирчиво и критически подойдете к этой информации. Если вы проделаете это, я думаю, вы найдете, что свидетельства слишком весомы, чтобы игнорировать их, а решение слишком приятное. Супериммунитет доступен тому, кто выбирает его.

Глава 1 Пища и здоровье тождественны

Как было обнаружено историками и археологами, все древние цивилизации осознавали, что определенные продукты могут укреплять здоровье и защищать организм от болезней. Употребление с древнейших времен в пищу определенных продуктов и экстрактов высушенных растений в качестве лекарственных средств указывает, что применение знаний о целебных свойствах веществ растительного происхождения началось тысячелетия назад.

Растения представляют собой сложный комплекс биологически активных веществ. Термин «фитохимикаты», означающий «химические вещества растительного происхождения», был придуман для обозначения тех тысяч химических веществ, производимых из растений, которые оказывают слабовыраженный, но глубокий эффект на здоровье и иммунитет человека. Теперь, когда обнаружилось, что формирование повышенного иммунитета у людей зависит от широкого ряда таких химических веществ растительного происхождения, мы можем во всей полноте осознать: ценность продуктов заключается не только в обеспечении нас питательными веществами для собственно роста и физического выживания, но и в их вторичном эффекте, который проявляется возникновением сложных механизмов повышения долголетия и устойчивости к заболеваниям, что не было адекватно оценено в первой половине ХХ века.

Эволюционируя среди съедобных растений, человек получил возможность пользоваться преимуществами сложных биохимических соединений растительного происхождения, благодаря чему мы можем обеспечить лучшее функционирование клеток человеческого организма… В последние годы мы открыли интереснейшие взаимодействия чрезвычайной сложности, происходящие с нашими клетками, в которых задействован ряд фитохимикатов, поддерживающих защитные и самовосстанавливающие механизмы, о существовании которых в человеческом организме раньше и не подозревали.

Фитохимикаты – это биологически активные химические вещества растительного происхождения, важные для роста и выживания растений, и иммунная система человека развивалась так, что для ее оптимального функционирования эти фитохимикаты также необходимы.

Некоторые возражают против термина «химический» из-за связи значения этого слова с искусственными и ядовитыми веществами, предпочитая называть фитохимикаты фитонутриентами, так что вы будете часто замечать, что эти слова взаимозаменяемы. Однако в самом слове «химический» ничего дурного нет, а термин «фитохимикаты» широко известен и корректно описывает множество этих вновь открываемых веществ, оказывающих сложное влияние на организм человека.