Сведи меня с ума

2 ст. л. несоленого сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки

Сливки и сахар добавлять для смазывания верха по необходимости.

КОРОЧКА:

1) В большой миске смешайте муку, сахар и соль. С помощью кондитерского ножа или вилки вбейте масло в мучную смесь, пока она не станет похожа на грубую кукурузную муку. Добавьте воду и перемешайте вилкой, пока тесто не соберется вместе.

2) Разделите тесто на две равные части и сформируйте плоские круги. Охлаждайте в течение часа.

НАЧИНКА:

1) Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевины и нарежьте их клиньями размером 1,3 см. Перемешать с ингредиентами для заправки и отложить в сторону.

2) Раскатать тесто для пирога в два круга диаметром 30 см толщиной 4,5 см. Перенесите один из кругов теста в форму диаметром 23 см для пирога или чугунную сковороду, подгоняя тесто по дну и бортам формы. Обрежьте тесто, оставив небольшой выступ. Это можно сделать с помощью ножниц. Выложите яблочную смесь на корж и набросайте на него кусочки сливочного масла.

3) Поместите второй круг теста поверх яблочной начинки. Подровняйте тесто, чтобы оно было вровень с нижним коржом. Загните свисающие концы теста и обожмите вилкой или щепоткой. Сделайте несколько прорезей в верхнем корже.

4) Смажьте верхний корж густыми сливками и посыпьте сахаром.

5) Выложить пирог на выстеленный лист для выпечки. Выпекать при температуре 205 градусов в течение 15 минут, затем убавить температуру до 180 и выпекать еще 45–60 минут до золотисто-коричневой корочки.

КРЕМ МАСКАРПОНЕ:

110 г маскарпоне

1/4 ч. сахарной пудры

2 ст. густых сливок для взбивания

1 ч. л. ванили

1 ч. л. корицы

В миске среднего размера взбить маскарпоне и сахарную пудру до мягкости и воздушности. Добавьте 1 ч. л. ванили и 1/2 ч. л. корицы. Медленно добавьте 2 чашки густых сливок для взбивания и взбивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются полностью. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока смесь не поднимется.

Другие произведения автора Мелани Харлоу

Серия «Зацелованный»

Зацелованный по-французски

Выдернутый

Разветвленный

Поваленный на пол

Серия «Счастливая безумная любовь»

Что-то вроде счастья

Что-то вроде безумия

Что-то вроде любви

Серия «После нашего падения»

Man Candy

После падения

Если бы ты был мой

С этого момента

Серия «Единственная и неповторимая»

Только ты

Только он

Только любовь

Серия «Кловерли Фармс»

Неотразимый

Неоспоримый

Ненасытный

Непреодолимый

Незабываемый

Книги, написанные в соавторстве

Крепко держу тебя (написано в соавторстве с Коринн Майклс)

Неидеальная пара (написано в соавторстве с Коринн Майклс)

Достаточно сильный (M/M роман в соавторстве с Дэвидом Романовым)

Дуэт Спик Изи

Урок танго (самостоятельная новелла)

Благодарности

«Ты сводишь меня с ума» был очень вдохновлен сериалом «Шиттс-Крик», который я открыла для себя во время карантина и который приносил мне смех и радость в дни, которые часто были грустными, сложными и неопределенными. Я нутром понимала: мне хочется, чтобы моя следующая книга принесла читателям надежду и веселье, поэтому надеюсь, что история Блэр и Гриффина заставила вас улыбнуться; а еще я благодарна блестящим Дэну и Юджину Леви за создание такого замечательного сериала о семье, любви, принадлежности к группе людей, надежде и принятии.

Я должна поблагодарить невероятно талантливую Дину Чимарусти за все вкусные рецепты в этой книге, как сладкие, так и соленые! Она была вдохновителем всех творений Блэр, и я надеюсь, что вы получите удовольствие, приготовив их сами. Вы можете найти ее здесь: https://www. instagram.com/dinasaurclub/ (она невероятный визажист, а также пекарь/кондитер). Ищите новые рецепты Дины в серии «Беллами-Крик»!

Как всегда, моя любовь и благодарность нижеперечисленным людям за их талант, поддержку, мудрость, дружбу и ободрение…

Мелиссе Гастон, Брэнди Зеленка, Дженн Уотсон, Ханг Ле, Девин Дженсен, Кайти МакГи, Лаурелин Пейдж, Сьерре Симон, Лорен Блейкли, Коринне Майклз, Меган Куинн, всей команде Social Butterfly, Энтони Коллетти, Ребекке Фридман, Флавии Виотти и Мейре Диас из Bookcase Literary, Нэнси Смэй из Evident Ink, корректору Мишель Фихт, Стейси Блейк из Champagne Book Design, Энди Арндт и Кэти Робинсон из Lyric Audiobooks, рассказчикам Року Энглу и Ванессе Эдвин, Shop Talkers, рок-группе «Сестринство», Harlots и Harlot ARC Team, блогерам и организаторам мероприятий, моим Королевам, моим бетам, моим корректорам, моим читателям по всему миру…

И еще раз – моей семье. Мы провели много времени вместе за последние несколько месяцев, но вы – мои самые любимые люди на свете, и нет места, где бы я хотела быть чаще, чем дома с вами, есть еду навынос и смотреть «Шиттс-Крик». («Поздравляю с вашей неизменной любовью друг к другу. Вы сделали это!»)

Об авторе