Свой бизнес: с чего начать, как преуспеть

Главным в организации мини-отеля считается поиск помещения. Для гостиницы в 10 номеров потребуется здание или его часть площадью около 600 м².

Всего на организацию 3-4-звездочного отеля потребуется от $1 млн. Для хостела нужно порядка $300 тысяч. В любом случае 65 % этих денег уйдет на покупку недвижимости, 35 % – на ее перестройку в гостиницу.

«Помещения для мини-отеля лучше купить, – считает генеральный директор ООО «Первая компания» Алексей Мусакин, – арендодатели редко соглашаются на капитальную перестройку своих владений. К тому же недвижимость позволит взять кредит в банке. Она растет в цене и позволяет, в случае необходимости, выйти из бизнеса без потерь».

Идеальным вариантом для гостиницы считается здание на тихой улочке исторического центра, недалеко от метро и транспортных развязок, как, например, «Австрийский домик» на Фурштадской, «Шелфорд» на 3-й линии Васильевского.

Выкупая недвижимость, обратите внимание на ее культурно-историческое прошлое. Если таковое имеется, забудьте об этом варианте. Переделать здание в гостиницу и соблюсти все требования КГИОП практически невозможно. Если вы приобретаете квартиры, приготовьтесь к трудностям с переводом жилого фонда в нежилой. Некоторые отели официально не зарегистрированы именно потому, что их владельцам такой перевод не удался.

Затем следует разработать и согласовать с главным архитектором города план реконструкции отеля. На деле соответствующие документы готовят и утверждают параллельно со строительными работами. Хорошо, если выбранные вами архитектор, дизайнер и генподрядчик имеют опыт работы с аналогичными объектами. Гостиничная планировка имеет ряд хитростей, которые необходимо знать. По завершении стройки владельцы отеля заключают договоры с Ленэнерго, Водоканалом, пожарными и пр.

Шаг 3. Инфраструктура

Инфраструктура обеспечивает отелю звездность и приносит прибыль. По мнению специалистов, дополнительные услуги могут обеспечить 1/3 от оборота.

Большинство отелей обеспечивают только оформление визы, шведский стол и трансфер. В остальном мини-гостиницы кооперируются с участниками рынка услуг: туристическими и транспортными компаниями, театральными кассами, спортзалами, кафе, прачечными, больницами. Например, постоялец съедает континентальный завтрак в отеле, а обед и ужин – в ближайшем кафе. Счет за все ресторанные услуги клиент оплачивает в гостинице, в конце своего пребывания. Такие соглашения гарантируют скидки, позволяют выставлять единые счета и оплачивать их кредитками.

Развитая инфраструктура нужна отелю не только для прибыли. Без дополнительных услуг даже очень хороший номерной фонд не дает официальной 3-4-звездности. Самих клиентов ограниченный сервис редко смущает. Тому есть несколько причин. Во-первых, в Петербурге еще не хватает отелей. Во-вторых, мини-отели привлекают «домашней» атмосферой, и постояльцы готовы ради нее мириться с некоторыми недостатками. «Основные требования к мини-отелям: центр города, удобное расположение, парковка или возможность подъехать на машине или автобусе, – считает директор ООО «Интерсити сервис» Лидия Мелконян, – для групп необходим зал для завтраков, для индивидуальных туристов это не обязательно».

Шаг 4. Персонал

Для работы отеля с фондом в 10 номеров хватит 5-7 человек. Основное требование к сотрудникам – универсальность. При необходимости директор может встретить и разместить постояльцев, сотрудник ресепшн – приготовить завтрак, шофер – выступить в роли слесаря.

«Профессиональные горничные, портье и официанты не всегда подходят для этой сферы гостиничного бизнеса, – считает генеральный директор ООО «Первая компания» Алексей Мусакин, – они в совершенстве владеют специализацией, но психологически не готовы держать руку на пульсе всего отеля».

Хорошими кандидатами на должности сотрудников являются работники сферы услуг и студенты вузов. Им не хватает выучки, но они вполне интеллигентны и обходительны. Источником кадров может стать семья владельца гостиницы. Когда бизнес только становится на ноги, с родственниками проще договориться о внеурочных и гибкой оплате труда.

Менеджеры и владельцы мини-отелей в большинстве своем не профессионалы от гостиничного бизнеса – уже «на посту» многие обзаводятся соответствующим образованием. В последнее время появились фирмы, специализирующиеся на управлении несколькими отелями: собственными и чужими.

В процессе работы многофункциональных сотрудников возможны заминки. Однако постояльцев мини-отелей привлекает не только цена, но и «домашняя» атмосфера. За это клиенты прощают такие недочеты, как знание персоналом только одного иностранного языка и пр.

Шаг 5. Клиенты

Грамотная клиентская база заполнит отель постояльцами независимо от сезона. Формировать ее следует за несколько месяцев до открытия.