Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Как можно определить, что вы принадлежите к этой категории? Женщины, страдающие таким нарушением, сталкиваются с различными проблемами – от вздутия живота, болей в животе или напряжения до образования газов, чрезмерной отрыжки и диареи. Поскольку при таких общих симптомах часто ставят неверные диагнозы, «очень важно, чтобы люди, сталкивающиеся с этими симптомами, обсуждали их со своим лечащим врачом, и данное нарушение можно было тщательно проанализировать и диагностировать», – советует доктор Рао, гастроэнтеролог, который наблюдает пациентов с подобными трудностями.

Тем не менее среди врачей о непереносимости фруктозы пока ещё известно мало: по оценкам доктора Рао, примерно 5 % гастроэнтерологов и ещё меньший процент терапевтов знакомы с этим нарушением. Его команда выявила данное нарушение, поскольку в Университет штата Айова, являющийся крупным справочно-информационным центром, обращается множество пациентов с необъяснимыми симптомами. Исследуя возможные причины этих симптомов в своём первом исследовании, где приняли участие 80 пациентов с диагнозом «синдром раздражённого кишечника», они выявили, что симптомы 30 % участников на самом деле были вызваны непереносимостью фруктозы. «Когда мы предписали им питание с ограниченным содержанием фруктозы, то, как ни странно, выяснилось, что состояние большинства пациентов улучшилось», – говорит доктор Рао.

Снижение количества потребляемой фруктозы может потребовать определённых изменений в образе жизни.

«Поскольку в рационе американцев содержится большое количество фруктозы, человеку может быть сложно что-то поменять. Изменения коснутся того, что вы покупаете и готовите для своей семьи», – находит Рао.

Группа доктора Рао недавно разработала первый клинический тест, позволяющий установить непереносимость фруктозы. В ходе этого простого, безболезненного дыхательного теста необходимо выпить сахарный раствор, а затем каждые полчаса в течение трёх часов выдыхать воздух в контейнер. Благодаря составу выдыхаемого воздуха, который анализируется в лаборатории, можно в большинстве случаев обнаружить, присутствуют ли нарушения всасывания.

Вот мои комментарии…

«В ходе этого простого, безболезненного дыхательного теста необходимо выпить сахарный раствор».

Возможно, если бы в растворе помимо сахара содержалась клетчатка, как это бывает в естественных условиях, нежелательной реакции бы не возникло. И, вероятно, такой реакции также не возникло бы, если бы люди, сдающие этот анализ, вели здоровый образ жизни.

Тревожный сигнал: «…В то время как человек может совершенно спокойно употреблять рафинированный сахар в любых количествах…»

Доктор Рао, вы правда так думаете? Тем самым вы утверждаете, что создатель фруктов что-то напутал, предпочтя фруктозу сахарозе?

Красноречивое высказывание: «Поскольку в американском питании содержится большое количество фруктозы…»

Хм, речь здесь не может идти о фруктах, поскольку американское питание включает не так много фруктов, так что, вероятно, речь идёт о высокофруктозном кукурузном сиропе. Поэтому следующее утверждение – «…все эти полезные яблоки, персики, груши, помидоры и апельсины могут являться причиной малоизученной проблемы, которая называется непереносимостью фруктозы. Это неспособность организма должным образом переваривать фруктозу, натуральный сладкий углевод, присутствующий во многих фруктах» – является неверным, поскольку за ним следуют эти слова:

«Поскольку фруктоза менее калорийна и имеет более низкую стоимость, чем сахар, она становится всё более популярным компонентом питания американцев. Производители начинают применять фруктозу в разнообразных консервированных продуктах – включая фрукты, соки, овощи, супы, газированные воды и кукурузный сироп, – а также в некоторых готовых продуктах, продающихся в магазинах».

…А с точки зрения организма две эти «покупки» (фрукты и подслащенные продукты) – далеко не одно и то же.

Возможно, если бы люди перестали закусывать арбузы хот-догами, а гамбургеры – картофельным салатом, таких явлений, как «вздутие живота, боль в животе, газы и избыточная отрыжка» можно было избежать. (Кстати, что такое «избыточная» отрыжка? С тех пор, как я стал есть только фрукты и овощи в правильных сочетаниях, у меня больше нет отрыжки как таковой. Означают ли слова об «избыточной отрыжке», что отрыжка в определённых количествах является нормальным явлением?)

Подведём итоги. С интеллектуальной точки зрения безответственно объединять в одну категорию фруктозу, содержащуюся в фруктах, с фруктозой, которая содержится в высокофруктозном кукурузном сиропе. Кажется, споры о здоровье часто страдают тем недостатком, что дурное не отличают от хорошего: скажем, полезные углеводы не отличают от вредных, полезные белки – от вредных (денатурированных, содержащихся в приготовленной пище), а полезную фруктозу – от вредной фруктозы.