Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Что касается меня лично, мне неизвестно, борется ли мой организм с какими-то серьёзными нарушениями, но я консультировал множество людей, у которых такие нарушения имеются, и знаю многих людей, которые избавились от серьёзных болезней, приобретя по-настоящему здоровые жизненные привычки. Другие же заметили, что имевшиеся у них серьёзные расстройства стали протекать в менее тяжёлой форме, – впрочем, это произошло благодаря более здоровым жизненным привычкам, а не благодаря самым здоровым привычкам, и в конечном итоге здоровье этих людей улучшилось не так, как здоровье первых. Выполняя определённые действия, которые приводят к улучшениям, человек может думать, будто это «лучший вариант». Меня не интересуют краткосрочные изменения к лучшему, меня интересует то, насколько надёжен определённый набор привычек в долгосрочной перспективе и способны ли они обеспечить человеку максимальные шансы на то, чтобы прожить долгую жизнь, не утратив крепкого здоровья и бодрости духа. По этой причине я занимаюсь своим делом. Изначально мои мотивы были эгоцентрическими, однако теперь, благодаря своим знаниям и опыту, я стал страстно стремиться к тому, чтобы поделиться своими знаниями с другими – чтобы они смогли задуматься и извлечь из этих знаний пользу.

Q: Каждый из нас – личность, и мы отличаемся друг от друга. Не связаны ли наши отличия во многом с тем, в какой части земного шара мы родились и выросли?

A: Это одно из тех популярных представлений, которые не имеют под собой научных оснований. Если говорить об устройстве пищеварительной системы и других физиологических потребностях, то между людьми больше сходств, чем различий. Если вы найдёте в медицинском словаре статью под названием «Печень», то увидите, что определение этого органа совершенно одинаково для разных людей и людей из разных частей света. Что касается представления о том, будто нужно есть продукты, растущие в том регионе, где человек родился: если бы я родился на международной космической станции, интересно, что определяло бы характер моего рациона? Если у моей мамы было бы два ребёнка – один родился на Северном полюсе, а другой – в экваториальной Африке, должны ли эти дети питаться по-разному? Стоит исследовать и основательно проанализировать подобные представления, как станет ясно, что они противоречат физиологии, биологии и анатомии человека.

Q: Что такое «биологическая экониша»? Как я заметил, вы часто упоминаете это понятие.

A: «Биологическую эконишу» можно определить следующим образом: это жизнь в местности, где в дикорастущем виде можно найти те продукты, к которым мы биологически приспособлены, или по меньшей мере где их можно выращивать круглый год (на почве, богатой питательными веществами) и питаться исключительно ими. Люди должны дышать (достаточно) влажным воздухом; факторов, вызывающих стресс, должно быть гораздо меньше, чем в условиях современной цивилизации; люди должны засыпать с наступлением темноты, поскольку в естественных условиях у нас не будет электричества, которое бы обеспечивало нас искусственным дневным светом, пока мы «нажатием выключателя» не погасим свет; они должны вести достаточно физически активный образ жизни (в связи с поиском пищи) и т. д.

Да, я знаю людей, которые выращивают некоторые из тех продуктов, которые они едят в течение года, однако большинство из тех, кто выращивает пищу самостоятельно, получает лишь небольшой процент от общего объёма рациона за счёт своего сада, и крайне редко это тропические плоды. Также имейте в виду, что, хотя по ряду причин «домашние» продукты лучше купленных в магазине, нет гарантии, что эти продукты будут настолько же богаты питательными веществами, как те, которые выросли в естественных условиях. Я пробовал как домашние помидоры, которые на вкус были «неплохими», так и божественно вкусные домашние помидоры. Один из «фермеров» больше, чем другой, уделял внимания качеству почвы.

Влияет ли на ваше здоровье положительно тот факт, что вы едите продукты, выращенные самостоятельно? В определённой степени – да. Вопрос в том, насколько велико это воздействие. Достаточно ли оно велико, чтобы решить исход дела в вашу пользу, – если иметь в виду, что ваша цель – никогда не услышать серьёзного диагноза? Учитывая процент домашних продуктов, употребляемых в пищу большинством людей, занимающихся их выращиванием, – вероятно, нет. Если вы преимущественно обеспечиваете себя продуктами за счёт собственной земли, богатой питательными веществами, – то, скорее всего, да.