Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Q: В мой рацион входит гималайская соль. Предполагается, что листовая зелень является хорошим источником минералов, однако трудно найти зелень, содержащую их в достаточном количестве, особенно если говорить о минералах, которые обеспечили бы нас необходимым количеством соли, так что мне кажется, что есть соль – хорошее решение. Я знаю, что подобные действия насторожат многих сторонников естественного здоровья, которые против употребления соли, однако скажите, что дурного в таком подходе?

A: Не стоит тревожиться о том, что нехватка какого-либо вещества (веществ) может быть связана с некоторыми нарушениями биологических функций. Однако вы правы в том, что определённые средства, такие как морская соль, могут восприниматься в качестве «идеального решения», в то время как они лишь отчасти помогают решить проблему, не являясь наилучшим вариантом; и именно этого некоторые люди не понимают. Здесь я не говорю о тех, кто из мировоззренческих соображений настроен против любых добавок; я говорю о людях, которые, как и я, выступают за основательное изучение средств, которые на первый взгляд приносят пользу, – чтобы убедиться, что при прочих равных они имеют больше плюсов, чем минусов, и что не существует альтернативных средств, обладающих только плюсами. (Я рассматриваю проблему соли и натрия на странице 455.)

Q: Когда я смотрю в зеркало, мне кажется, что я выгляжу неважно. Следует ли мне изменить своё питание так, чтобы это помогло избавиться от жировых отложений на животе, или существуют определённые упражнения, позволяющие этого добиться?

A: Ваше отражение в зеркале зависит не только от питания и не только от физических нагрузок – но от того и другого одновременно. А также оно связано с тем, насколько хорошо вы высыпаетесь ночью (чтобы дополнительные калории, которые вы потребляете в связи со своим новым графиком тренировок, нацеленным на формирование необходимого мышечного каркаса, не приводили к увеличению ваших жировых отложений). Большинство людей имеет избыточное количество жировой ткани и недостаточно развитые мышцы; цифра на весах отражает оба этих параметра. Поэтому, работая над своей внешностью, необходимо уделять равное внимание и тому, и другому. Однако на самом деле лучший способ выглядеть превосходно – сосредоточиваться не на действиях по улучшению своей внешности, но на действиях, необходимых для восстановления и поддержания полноценного, крепкого здоровья… в этом случае вы неизбежно будете выглядеть на все сто.

Q: Как в принципе можно выяснить, что полезно и что вредно для нашего организма?

A: О, это вопрос на засыпку. Существует одно хорошее золотое правило: продукт должен проходить «тест на естественность». Имея дело с определённой пищей, оцените, сможете ли вы съесть данный продукт в свежем виде, как он растёт в дикой природе и покажется ли он вам приятным на вкус. Существует много так называемых суперфудов, которые рекламируются как полезные, однако при прочих равных и в целом большинство из них не приносят пользы нашему организму. Сок из ростков пшеницы – один из таких продуктов, по крайней мере в той форме, в какой сторонники этого сока рекомендуют его употреблять. Что касается преимуществ этого сока с точки зрения питательности, в соке из ростков пшеницы не содержится ничего, чего нельзя было бы получить из здорового растительного питания, и в последнем случае вы избежите потенциальных повреждений, которые может вызывать этот сок в чрезмерных количествах (в частности, он вреден для надпочечников).