Тайны бессмертия

«Допустим, кто-то из близких людей у вас неактивный, – продолжает Иван. – Он пассивный человек, лень его обуяла – совершенно ничего не хочет делать, на диване сидит, весь день телевизор смотрит и говорит: «Ничего я не хочу, жизнь надоела, наверное, я буду всю жизнь постоянно смотреть телевизор». Такому человеку «прописан» соус с сырными шариками. В соус кладем побольше томатов, посолили, немножко посахарили. Подали ему блюдо. Он тут же подскочит, огромное количество энергии у него появится, желание действовать, энтузиазм, воля… и дух победы в нем воцарится…»

В древних текстах сказано, что в далеких от современности працивилизациях мяса не ели, люди были вегетарианцами. Но по каким-то причинам на Земле стали меняться климатические условия. Есть даже версия, что в далеком прошлом боги-пришельцы прилетали на Землю с разных планет, воевали друг с другом, применяя мощное ядерное оружие. Это меняло угол наклона оси Земли, что становилось причиной климатических изменений. Возможно, даже привело к ледниковому периоду.

А когда климат меняется – меняются гастрономические вкусы…

«Возможно, – говорит Петр Олексенко, историк, – была война богов. Возможно, были какие-то природные катаклизмы, как, например, Всемирный потоп, когда Ной построил ковчег. Ною удалось спастись, и благодаря пище не только растительной, но и мясной, ему удалось выжить».

И так зародилась новая история. Новые гастрономические пристрастия. И новые ритуалы, связанные с приготовлением еды на огне и посвященные богам, с которыми человек всегда делил свою пищу…

Глава 7 Кулинария, мифология и путь к долголетию

С древних времен и по сей день жители Греции меньше других болеют сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями, а работающих долгожителей больше всего на планете проживает, оказывается, не в Японии, а на греческом острове Крит.

Информация от Емфтерии Мармакефьянаки, муниципальной служащей мэрии Плато Лассити: «В нашем округе 80 % долгожителей. Пример – мой дядя. Ему 93 года, он работает и никогда в жизни не принимал таблеток».

Нельзя назвать традиционное меню острова низкокалорийным, или нежирным. Вот только жиры здесь употребляют либо растительные: из оливок, оливкового масла, орехов, – либо из рыбы. Такая пища снижает холестерин, повышает эластичность сосудов и улучшает качество жизни.

Говядину здесь практически не едят. Значительный источник белка получают из разнообразных бобовых блюд, а также из молодой баранины и козлятины.

Говорит Теодора Янници, директор Греческого культурного центра в Москве: «В силу того что в Греции каменистая земля, там разводилось больше козлят и баранов. И греки в основном ели козлятину или баранину, но также ели много дичи».

Сыры здесь производят не из коровьего молока, а из овечьего или козьего. Из сладостей предпочтение отдают сухофруктам, финикам, инжиру и, конечно же, меду.

Теодора Янници: «В античной Элладе не было сахара. Сахар привез в греческий мир из Востока Александр Македонский. А греки вместо сахара употребляли мед. Кстати, Греция славится своим медом, который готовят из тимьяна, тимьянный мед».

Хлеб жители Крита едят преимущественно цельнозерновой, или приготовленный из ячменной муки крупного помола, хлеб. Привычную для европейцев белую муку здесь используют не часто, в основном по великим праздникам – Рождество, Пасха, приезд дорогих гостей.

Алкоголь употребляют умеренно.