Тайны бессмертия

Любая диета – это ненаучный подход. Никто не делал выборку, никто не делал сравнений. Сейчас так много различных исследований, так много противоречивых данных, что сказать точно – «наука доказала, что, допустим, бублики сокращают жизнь на десять лет» невозможно. Нельзя даже поставить такой эксперимент. И здесь самое главное – сохранить психическое здоровье вокруг пищевой паранойи, которая сегодня процветает со всех сторон.

Стало известно, что уже в следующее издание американского справочника психических расстройств будет внесено новое заболевание – орторексия. Причина его – правильное питание. «Орторексия» в переводе с греческого языка буквально и значит – «правильный аппетит». Проявляется это в слишком дотошном планировании повседневного питания и полном исключении, как кажется человеку, вредных продуктов из рациона.

Проблема у таких людей заключается в том, что большинство жизненной энергии и сил направлено на постоянный контроль: «как я поел? что я поел? где я поел?» Расстройства пищевого поведения могут сократить продолжительность жизни, в первую очередь, тем, что мы будем постоянно думать о еде и ее «правильности».

Каких-то только систем питания не существует. Широко распространено вегетарианство. Отчасти это мода, кто-то приходит к нему из гуманных соображений по отношению к животным, поэтому и рацион соответствующий.

Вот примерное меню вегетарианцев: завтрак начинают с овсянки каждый день, добавляют фрукты, сухофрукты, орехи, семена. На обед, допустим, углеводы и клетчатка – много овощей, салаты, также, например, гречка, бурый рис, цельнозерновые спагетти.

С самочувствием у вегетарианцев все в порядке. Однако это все-таки не жесткое ограничение в еде, к примеру, похудеть на нем не получится. Орехи и сухофрукты, которые обязательно входят в рацион вегетарианцев, очень калорийны. Хотя они не употребляют животных жиров – это главное условие для тех, кто выбирает форму такого питания.

Считается, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды, – но это очень похоже на миф! Обычно ссылаются на долгожителей индусов, при этом доказательств их возраста чаще всего нет. Ни свидетельств о рождении, ни каких-либо других документов у пожилого населения индийских деревень не водится. Возможно, долголетию способствует йога, которой увлечены многие индусы. Но, как выясняется, сочетание физкультуры с вегетарианской пищей не остановит старение, не принесет лишних лет жизни и уж тем более не спасет от смерти. И этому есть немало подтверждений.

Одно из них – непростая судьба известного актера Савелия Крамарова. Он фанатично заботился о своем здоровье и был одержим правильным питанием. Говорил, что проводит на себе эксперимент, как дожить до 140 лет без болезней. Из еды на его столе были только фрукты, овощи, злаковые каши, очень редко рыба. И так много лет – ни мяса, ни молочных продуктов, ни каких-либо мучных изделий. Актер также отказался от сахара и соли.

В 61 год у Крамарова обнаружили рак прямой кишки. Его прооперировали и назначили усиленный курс химиотерапии. В тот же период у него начался острый тромбоз в ногах. Затем случились два инсульта. Крамарова парализовало, он ослеп и не мог говорить. Как же могло случиться, что человек с идеальным здоровьем и образом жизни умер так рано?

Дело в том, что сейчас идет мощная борьба за долголетие. Но люди не понимают, что достичь долголетия, если вы не имеете предрасположенности с позиции генетики, нельзя.

Вот набор продуктов, который есть в каждой армянской семье, это основа их питания: бездрожжевой хлеб, благодаря которому мы можем действительно прожить вечность, – лаваш. Это очень много зелени, достаточно соленые сыры – лучше пить больше воды при их потреблении, чтобы не задерживалась жидкость. Ну и, конечно, очень много мяса.

Этот набор продуктов не меняется в Армении веками. Никакие новые пищевые веяния существенно на него не повлияли.

Скажем, топленое масло – это основа основ, именно на нем готовят в каждой армянской семье, а вовсе не на модном сейчас оливковом масле.

Эту еду правильной и тем более диетической не назовешь, если исходить из распространенных сейчас критериев. При этом Армения относится к странам, где продолжительность жизни довольно высокая.