Как уже отмечалось ранее, ересь катаров возникла не самостоятельно, а под воздействием манихейства, возникшего в III веке от Рождества Христова. Основатель учения — последователь пророка Заратустры Манес (или Мани), соединивший в парадигме своих воззрений школы персидских магов, неоплатоников из Александрии, догмы иудеев и христиан.
Основным в учении Манеса стало главное положение Заратустры: виновники всего существующего и происходящего в мире — два начала, Бог и сатана, находящиеся в вечной и непримиримой вражде друг с другом. Тело человека создано сатаной, душу же и разум в людей вложил Бог. В этом причина борьбы духовного и телесного. Человеческую душу может спасти только отказ от всего земного и суетного. Души же людей, которые не спасли себя до смерти, переселяются потом в растения и животных. Этим они достигают некоторой степени совершенства, затем избавляются от земной оболочки и проходят испытания: на Луне — водой, а на Солнце — небесным огнем. Когда все души пройдут испытания и очистятся, придет конец этому миру.
Катары, восприняв основные положения учения Манеса, считали предметный мир и тело человека порождением дьявола, злого Бога. То, что невидимо и вечно — дело рук доброго Бога. Римско-католическую церковь последователи этого учения отрицали как прибежище злого Бога. Отсюда, очевидно, берут, свое начало слухи о том, что катары являлись сатанистами. На самом деле в среде еретиков в основном были темные, невежественные люди, которых церковники грабили и притесняли как могли. Некоторым из них казалось, что чтимые ненавидимыми священниками Бог и его Сын, — злые, а отвергаемый и поносимый, как и простой народ, дьявол — хороший. Именно из-за этого и возникали малочисленные секты так называемых сатанистов, которых путали с катарами и вальденсами.
Естественно, что катары отвергали все христианские таинства, рождение Христа от земной женщины, воскресение из мертвых. Они верили, что душа человека переселяется в животного, отсюда следовал запрет есть мясо, так как убийство животного могло помешать спасению и очищению переселившейся души.
Катары разделялись на совершенных и верующих. Совершенных было немного. Они хранили целомудрие, отказывались от имущества, стремились развивать себя духовно. Верующие — это те, кто мог вступить в брак, чтобы создать новые сосуды для вмещения душ, имели собственность, носили оружие. Однако в конце жизни многие из верующих становились совершенными.
Альбигойцы — это приверженцы ереси катарианского толка, названные по городу Альби в провинции Альбижуа, находящейся в подчинении графов Тулузских. Так как к началу XIII века ереси особенно сильно распространились на юге Франции, альбигойцами стали называть и вальденсов. Произошло так, видимо, потому, что обе секты отвергали Римско-католическую церковь, великую грешницу и «блудницу вавилонскую».
Итак, юг Франции (Лангедок, Гасконь, Беарн, Альбижуа, Наварра и другие провинции) был охвачен еретическим буйством. Церковь здесь была очень слаба, могущественные графы Тулузские — относительно независимы и от духовенства, и от монарха, и извлекали свою выгоду из существования ересей. Но долго так продолжаться не могло.
Еще в начале XI века в Тулузе происходили первые сожжения еретиков. Было казнено тринадцать вероотступников, все — священники. Это стало началом создания инквизиционных судов.
Датой начала первой инквизиции как постоянных трибуналов считается 1229 год, но до этого разыгралась кровавая драма в Южной Франции, которая дает повод некоторым историкам относить рассматриваемую дату к более раннему времени. В 1179 году на третьем Латеранском соборе еретики Тулузы, Альби, Гаскони и других южных земель, а также их покровители были отлучены от церкви. Запрещалось «всякому, кто бы то ни был, иметь с ними общение». В Лангедок в 1185 году был предпринят настоящий Крестовый поход, который, вопреки ожиданиям Папского престола, не увенчался успехом. Это еще больше укрепило дух сопротивления еретиков.
22 сентября 1198 года Папа Иннокентий III, считавший, что на еретиков необходимо действовать увещеваниями и только в редких случаях прибегать к наказанию, отменил указ своего предшественника о предании анафеме графа Тулузского Раймонда VI. В Лангедок были посланы в качестве противодействующей ереси силы не крестоносцы, а легаты, в том числе святой Доминик. Последнее дало повод говорить, что именно Доминик стал первым инквизитором. Однако это не соответствует действительности, так как первая инквизиция возглавлялась епископами. Только вторая была взята под покровительство монахов, прежде всего доминиканцев. Им иногда помогали францисканцы и бенедиктинцы. Святой Доминик прибегал к единственной строгой мере в отношении еретиков: накладывал епитимью.