Тайны Космоса

Джульетта печет хлеб старинным способом – в печах, называемых тонэ, похожих на огромный кувшин. Если тесто не пристает к стенкам печи, а падает на дно – значит, оно плохое. Лепешка печется около трех минут и прекрасно сохраняется в течение трех дней.

Джульетта Купрашвили:«Я особенно люблю с нашим хлебом есть помидоры, тархун и арбузы. Что говорить, натуральные продукты – это здоровье».

Около 10 лет назад у Джульетты родился внук. Вскоре после рождения малыша семье довелось столкнуться с необычными обстоятельствами. Вот что рассказал нам Нодар Купрашвили, отец ребенка: «Пришел ко мне родственник и говорит: видел я во сне Всевышнего, и тот мне сказал, чтобы твоего сына назвали Давидом. Мы, естественно, так и поступили. Назвали новорожденного Давидом, но в церковь помолиться за него не пошли. И Давид сразу же заболел».

Мальчику становилось все хуже и хуже. Врачи не знали, что делать, а в каком состоянии находились родители – даже не передать. Последней надеждой стала церковь. За помощью обратились к отцу Серафиму.

Нодар Купрашвили:«Отец Серафим посмотрел и сказал: я буду молиться за здоровье ребенка, но и вы уверуйте и молитесь за сына, и всякий раз во время трапезы благодарите Всевышнего за хлеб насущный, как делали это наши предки. А как родятся у вас новые дети – дайте им имена святых».

Нодар и его супруга прислушались к словам отца Серафима. Они начали искренне молиться за здоровье сына и благодарить Всевышнего за хлеб и вино, которое даруется их семье. Уже через три дня стали происходить чудесные превращения. Ребенок, который пять лет изнывал от болезней, вдруг начал улыбаться. Сейчас Давид полностью здоров, а четырех его младших братьев и сестер родители, как и обещали, назвали в честь святых: Мария, Нина, Матвей и Варвара.

Пасхальный стол семьи Купрашвили, как и других православных верующих, украсят куличи. Но прежде чем ставить тесто, необходимо проверить качество муки, купленной в магазине.

Эта проверка включает в себя три этапа.

Алексей Диашев:«Отсыпав небольшое количество муки, мы ее просто растираем между пальцами. Мука должна скрипеть, ни в коем случае не хрустеть. Если мука хрустит, это говорит о том, что она некачественная. Если она скатывается в комочки (руки должны быть сухие), то эта мука пролежала в сыром месте и впитала в себя влагу, и качество муки от этого ухудшилось».

Но даже если мука хрустит и не скатывается в комочки – это еще не означает, что ее можно использовать для приготовления выпечки. Нужен второй этап проверки, который связан с поиском в муке микропаразитов. Если они есть, то лучше из такой муки куличи не печь.

Алексей Диашев:«Следующим этапом мы можем проверить качество, добавив в муку небольшое количество кипятка. Если этот раствор пахнет сладковатым медом, значит, в муке есть мучной клещ, если запах кисловатый, значит, она уже заплесневелая и были нарушения при хранении».

Люди с давних пор научились проверять качество муки с помощью добавления в нее уксуса. Уксус – продукт микробиологического синтеза, который по древности изготовления может соперничать с вином. Самое раннее упоминание о нем встречается 5000 лет назад. Оно относится к Вавилону, где уксус изготавливали из фиников.