Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

– 2 столовые ложки какао-порошка,

– 3–4 столовые ложки растительного масла,

– 3–4 ложки варенья (джема) из черноплодной рябины,

– 1 стакан крепкого холодного чая,

– 0,5 чайной ложки соды,

– 0,5 чайной ложки лимонной кислоты,

– щепотка соли.

Способ приготовления:

Заранее включите духовку для прогрева. Смажьте маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями форму. Муку смешайте с содой. Смешайте остальные продукты, добавьте муку и еще раз перемешайте. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 170–180 °C в течение 1 часа. Готовую коврижку охладите на решетке.

Мармелад из черноплодной рябины и яблок

– 200 г ягод черноплодной рябины,

– 600 г яблок,

– 600 г сахара,

– четверть стакана воды.

Способ приготовления:

Разомните ягоды пестиком, яблоки очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте мелкими кусочками. Сложите в кастрюлю, добавьте воду и на медленном огне доведите до кипения и проварите до размягчения яблок. Слегка остудите и протрите через дуршлаг. Добавьте в протертую смесь сахар и варите на медленном огне до загустения. Готовый мармелад вылейте в плоскую форму. После полного остывания нарежьте мармелад кусочками, обваляйте их в сахарном песке или сахарной пудре.

Протертая черноплодная рябина со сливой и сахаром

– 300 г ягод черноплодной рябины,

– 400 г сливы,

– 300 г сахара.

Способ приготовления:

Бланшируйте по отдельности сливы и ягоды в течение 1,5–2 минут. Удалите из слив косточки, разомните ягоды и протрите и то, и другое через сито. Поставьте кастрюлю с протертой смесью на самый слабый огонь и добавьте сахар. Постоянно перемешивайте до полного растворения сахара, снимите с огня при первых признаках кипения. Разложите по горячим стерилизованным банкам. Храните в прохладном месте или холодильнике.

Хлебный пирог с черноплодной рябиной

– полбуханки пшеничного хлеба (батона),

– 2 стакана ягод черноплодной рябины,

– 2 кислых яблока,

– 100 г сахара,

– 50 г сливочного масла,

– 1 стакан молока,

– 2 яйца.

Способ приготовления:

Включите духовку на 200 °C и прогрейте. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой или панировочными сухарями. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и разделите на две части. Разомните ягоды пестиком. Очистите яблоки и натрите на крупной терке, смешайте с ягодами и сахаром. Взбейте яйца и смешайте с молоком.

Половину хлеба, смачивая ломтики в яично-молочной смеси, выложите на дно формы. Поверх положите ровным слоем яблочно-ягодную начинку. Накройте второй половиной хлеба, точно так же смоченной в смеси молока и яиц (излишки смеси вылейте сверху на хлеб). Запекайте в духовке 40–45 минут до румяной корочки.

Протертая черноплодная рябина с клюквой и сахаром

– 1 кг черноплодной рябины,

– 1 кг клюквы,

– 1,8 кг сахара.

Способ приготовления:

Разомните ягоды или измельчите в комбайне и протрите через сито. Смешайте с сахаром, после полного его растворения разложите смесь по стерильным банкам. Храните в прохладном месте.

Джем из черноплодной рябины с ромом и лимоном

– 1 кг черноплодной рябины,

– 1,2 кг сахара,

– 1 лимон,

– 2–3 столовые ложки рома (коньяка),

– 1 стакан воды.

Способ приготовления:

Ягоды положите в огнеупорную посуду, закройте крышкой и поставьте в духовку при температуре 100 °C на два часа. Дайте ягодам немного остыть и протрите через дуршлаг. К протертым ягодам добавьте сахар, на медленном огне при постоянном помешивании доведите до кипения. Варите 10 минут, затем добавьте ром или коньяк, снятую с лимона при помощи мелкой терки цедру и выжатый из лимона сок. Варите еще 10 минут, затем разлейте готовый джем по стерилизованным банкам.

Пюре из черноплодной рябины

– 1 кг черноплодной рябины,

– полстакана воды.

Способ приготовления:

Сложите ягоды в кастрюлю, добавьте воду и проварите на медленном огне до размягчения. Протрите ягоды через сито, пюре снова доведите на слабом огне до начала кипения, разлейте по горячим стерилизованным банкам и закупорьте.