Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

– 2 стакана воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды бланшируйте 2–3 минуты в кипящей воде, затем протрите через сито. Приготовьте сахарный сироп из воды и сахара, добавьте в пюре из облепихи. На медленном огне прогрейте до температуры 80 °C, горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Повидло из облепихи

– 1 кг ягод облепихи,

– 1 кг сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды протрите через сито для отделения косточек. Полученную массу смешайте с сахаром и варите на медленном огне в течение 1 часа, при регулярном помешивании. Готовую загустевшую массу разложите по стерилизованным банкам.

Джем из облепихи

– 1 кг ягод облепихи,

– 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды смешайте с сахаром и оставьте до выделения сока. Затем доведите до кипения при помешивании и варите на сильном огне 10 минут. Горячим разлейте по стерилизованным банкам и закупорьте их.

Желе из облепихи

– 1 кг ягод облепихи,

– 950 г сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды протрите через сито. Полученную массу на медленном огне прогрейте до начала кипения, добавьте сахар, увеличьте огонь и размешайте до растворения сахара. Готовое желе горячим разлейте по стерилизованным банкам, закупорьте.

Облепиха с сахаром

– 1 кг ягод облепихи,

– 0,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды разложите по стерилизованным банкам, пересыпая сахаром, и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Осевшие ягоды дополните свежими ягодами с сахаром и пастеризуйте пол-литровые банки 15 минут, литровые – 20 минут.

Облепиха на десерт

Квас из облепихи

– 1 стакан ягод облепихи,

– 200 г сахара,

– 30 г дрожжей,

– 3 литра воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды облепихи разомните пестиком, смешайте с сахаром. Залейте холодной кипяченой водой, добавьте дрожжи и оставьте при комнатной температуре. Когда на поверхности появится пена, процедите квас через марлю, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Храните в холодном темном месте.

Кисель из облепихи

– 1,5 стакана ягод облепихи,

– 1 стакан сахара,

– 3 столовые ложки крахмала,

– 1,5 литра воды.

Способ приготовления:

Разведите крахмал в стакане воды. Из подготовленных ягоды выжмите сок, выжимки залейте оставшейся водой и прокипятите в течение 5 минут, затем процедите. В процеженный отвар добавьте сахар и доведите до кипения. Влейте при непрерывном помешивании крахмал, как только появятся признаки закипания, снимите с огня и добавьте выжатый сок.

Морс из облепихи

– 0,5 кг ягод облепихи,

– 200 г сахара,

– 1 литр воды.

Способ приготовления:

Выжмите из подготовленных ягод сок, выжимки залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте сахар, варите 10–15 минут, после остывания процедите и смешайте с выжатым соком.

Морс из облепихи с медом

– 0,5 кг ягод облепихи,

– 100 г меда,

– 0,5 литра воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды разомните пестиком, смешайте с медом. Разведите холодной кипяченой водой и процедите.

Печеные яблоки с облепихой и черной смородиной

– 4 яблока,

– полстакана ягод облепихи,

– полстакана ягод черной смородины,

– полстакана сахара.

Способ приготовления:

Яблоки помойте, обсушите, осторожно, не прорезая насквозь, выберите сердцевину. Ягоды облепихи протрите через сито, облепиховое пюре поровну разлейте по яблокам. Черную смородину смешайте с сахаром и тоже разложите по яблокам. Выложите яблоки на противень, запекайте в духовке при температуре 180 °C 15–20 минут.

Вареники с облепихой

– Для теста

2 стакана муки,

1 яйцо,

1 столовая ложка растительного масла,

0,5 стакана воды,

щепотка соли.

– Для начинки

500 г ягод облепихи,

200 г сахарной пудры,

ванильный сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте ягоды облепихи и оставьте их обсушиваться на полотенце, обычном или бумажном.