Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

Ягоды облепихи протрите через сито. Опустите помидоры в кипяток, обдайте холодной водой и снимите с них кожицу. Перцы запеките над огнем до черных подпалин, положите их в пакет и завяжите его. Через 10 минут достаньте перцы из пакета и снимите с них кожицу. Очистите помидоры и перец от семян, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Добавьте в смесь помидоров с перцами воду и растительное масло, соль и сахар, доведите до кипения. Через пару минут снимите с огня, добавьте облепиховое пюре, измельченный чеснок и черный молотый перец. Этот соус отлично подходит как к мясным, так и рыбным блюдам.

Салатная заправка с облепихой

– 1 стакан ягод облепихи,

– 1 стакан сметаны,

– соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Протрите подготовленные ягоды облепихи через сито, смешайте со сметаной, добавьте соль и сахар. Эта заправка прекрасно подходит к салатам из свежих овощей.

Морковно-облепиховый соус к курице или кролику

– 300 г моркови,

– полстакана ягод облепихи,

– полстакана сахара,

– 50 г сливочного масла,

– цедра с половины лимона,

– кориандр по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите морковь, нарежьте небольшими кусочками и сварите до мягкости. Готовую горячую морковь вместе с ягодами облепихи протрите через сито. Добавьте в массу сливочное масло, лимонную цедру и молотый кориандр, тщательно перемешайте. Подавайте к жареному или отварному мясу курицы или кролика.

Супы с облепихой

Сладкий суп из облепихи с яблоками

– 500 г свежих яблок,

– 100 г сушеных ягод облепихи,

– 5 столовых ложек сахара,

– 5 столовых ложек сметаны,

– 1,5 столовые ложки крахмала,

– цедра с половины лимона,

– гвоздика и корица по вкусу.

Способ приготовления:

Замочите на полчаса сушеные ягоды облепихи в воде, затем отварите в этой же воде в течение 20 минут. Очищенные и нарезанные мелкими кусочками яблоки добавьте к облепихе, всыпьте сахар. Муку всыпьте в сметану и хорошо перемешайте в однородную массу без комочков, влейте в суп. Добавьте пряности и цедру, доведите до кипения, снимите с огня. Подавайте суп с отварным рисом, пшеничными гренками или клецками.

Облепиховый суп

– 1 морковь,

– 1 луковица,

– 1 корень сельдерея,

– 1 стакан ягод облепихи,

– 1 стакан молока или сливок,

– 50 г сливочного масла,

– 2,5 столовые ложки муки,

– зелень петрушки,

– соль и сахар по вкусу,

– 1 литр воды.

Способ приготовления:

Очистите корнеплоды и лук, мелко нарежьте. Сложите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до мягкости. Сливочное масло распустите на сковороде и обжарьте в нем муку до золотистого цвета, затем разведите молоком или сливками и тщательно разотрите, чтобы не было комочков. Добавьте заправку в суп, доведите до кипения. Влейте пюре из протертой через сито облепихи, добавьте соль и сахар, снимите с огня. В тарелки перед подачей можно положить отварной рис, посыпать зеленью петрушки.

Тыквенный суп-пюре с облепихой

– 500 г тыквы,

– 0,5 стакана ягод облепихи,

– 1 морковь,

– 1 корень сельдерея,

– 1 корень петрушки,

– 1 стакан молока или сливок,

– 5 столовых ложке сметаны,

– 1 столовая ложка муки,

– небольшой пучок укропа,

– соль и сахар по вкусу,

– 1,5 литра воды.

Способ приготовления:

Овощи почистите и нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте кипящей водой и поставьте вариться до мягкости. Ягоды облепихи протрите через сито, укроп мелко нарежьте. Из молока или сливок, сметаны и муки приготовьте заправку.

Сварившиеся овощи протрите через сито или измельчите блендером. На маленьком огне доведите суп до кипения, заправьте сметанно-молочной заправкой. Снимите с огня, добавьте зелень укропа и облепиховое пюре. Подавайте суп с отварными рисом или вермишелью или пшеничными гренками.

Облепиха на второе

Куриные бедрышки с подливой из облепихи

– 100 г ягод облепихи,

– 50 г изюма без косточек,

– 1,5 столовые ложки сахара,

– 4 куриных бедра,