Обладает замечательными пищевыми и лекарственными свойствами. Она была известна еще людям каменного века. Но культура земляники (клубника) стала распространяться в Европе лишь с начала XVIII в., а в России – со времен царя Алексея Михайловича. В клубнике содержится 15 % сахара, витамины С, и В, каротин, клетчатка, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонная, яблочная, салициловая кислоты. Клубника оказывает общее оздоровительное влияние на организм. Известно, что многие формы старых, запущенных экзем, которые не излечивались различными дорогими средствами, успешно вылечивались земляникой. Для лечения болезней землянику нужно есть как можно больше, чтобы на третьей неделе она настолько надоела, чтобы на нее было противно смотреть. Клубника нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях сердца и сосудов, расстройствах желудочно-кишечного тракта, при язве желудка, холецистите и камнях в желчном пузыре, при кишечных инфекциях, при болезнях почек, малокровии, базедовой болезни. При этом клубника благотворно влияет на обмен йода в щитовидной железе. Она обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекций, пневмококкам, стрептококкам и вирусам гриппа.
Или «северный виноград», известен на Руси с XII в. Содержит 14 % сахара, органические кислоты, пектины и дубильные вещества. Лекарственную ценность крыжовника повышают входящие в его состав медь, железо, фосфор, витамины группы В, С, Р и каротин. Крыжовник оказывает благотворное влияние на обмен веществ, является хорошим мочегонным и слабительным средством, помогает при железодефицитной анемии.
Содержит 10 % сахара, железо, медь, калий, пектины, клетчатку, дубильные вещества, органические кислоты. Входящая в ее состав салициловая кислота оказывает жаропонижающее действие. В качестве лекарственного средства малина применялась еще в Древней Греции и Риме.
Очень хорошее лекарственное растение. Слива является природным сочетанием алычи и терна. В ней содержится до 16 % сахара, пектины, калий, витамины С, В6 и Р, каротин, органические кислоты. Слива (особенно сушеный чернослив) обладает выраженным послабляющим и мочегонным эффектом, оказывает лечебное действие при атеросклерозе, холецистите, болезнях печени, сердца, почек и при гипертонии.
Одно из лучших пищевых растений. В ней содержатся соли калия, кальция, магния, железа, сахар, витамины С, В6, В 8, каротин, белок, и клетчатка. Из тыквы получают вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Семена тыквы – популярное противоглистовое средство. Тыква особенно полезна при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, запорах и при холецистите.
Чрезвычайно полезна, занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С (до 300 мг). В ней содержатся витамины В6, Е, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахар. Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушении обмена веществ, малокровии. Фитонциды черной смородины активны по отношению к золотистому стафилококку, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии, дифтерии. Водный настой черной смородины в 10 раз повышает противомикробную активность тетрациклина, пенициллина, биомицина, других антибиотиков. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа. Черная смородина заметно повышает иммунитет.
По содержанию марганца превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. В чернике также найдены витамины С, Bl, B2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахар, яблочная, хинная, янтарная и молочные кислоты. Черника широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, при гепатите, а также при малокровии, камнях почек, подагре, ревматизме, кожных болезнях. Так как черника улучшает зрение, она рекомендуется для людей, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и потому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает и при запорах. Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дифтерии, брюшного тифа.