Петр Яковлевич Чаадаев – боевой офицер и член Северного общества декабристов, снимал гостиничный номер в «Демутовом трактире» с 1810 по 1823 год. Легенда гласит, что обстановка его обжитого гостиничного номера, вошла в пушкинское описание кабинета Евгения Онегина:
Русский общественный деятель, историк, писатель, почетный член петербургской Академии наук и член литературного кружка «Арзамас» Александр Иванович Тургенев, уехавший после суда над участниками восстания на Сенатской площади за границу, наведываясь на родину, всегда останавливался в гостинице Демута. Его дружба с Пушкиным значительно окрепла в последний период жизни русского поэта на набережной реки Мойки в доме № 12. А.И. Тургенев был среди близких друзей Александра Сергеевича при последних минутах его жизни.
В ночь на 3 февраля 1837 года от Конюшенной площади отъехали сани, в которых стоял гроб с телом поэта. Сопровождал похоронный поезд в Святые Горы А.И. Тургенев.
В.А. Жуковский, провожавший тело великого русского поэта до заставы, впоследствии рассказывал: «При свете месяца я несколько времени следовал за похоронным поездом. Скоро они поворотили за угол дома и все, что было земной Пушкин, пропало из глаз моих».
В один из осенних дней 1829 года еще неизвестный застенчивый Н.В. Гоголь приходил в «Демутов трактир», чтобы наконец-то познакомиться со своим любимым поэтом. При подходе к Мойке им вдруг овладели неуверенность и растерянность. Подойдя к двери пушкинского номера, Николай Васильевич вдруг поворачивается и убегает в ближайшую кондитерскую, где требует рюмку ликера для храбрости. Возвратившись в «Демутов трактир», он заставил себя позвонить в дверь. Однако в этот раз визит к Пушкину оказался неудачным. Отворивший дверь слуга Александра Сергеевича на вопрос Гоголя, дома ли хозяин, ответил, что тот еще почивает. Два великих литератора смогли встретиться лишь через три года.
Писатель Юрий Раков, автор многих произведений об истории русской литературы и ее деятелях, отмечал в своем очерке «У Демута»: «В каком номере этой знаменитой гостиницы останавливался ротмистр Минский, увезший дочь станционного смотрителя, мы не знали. А вот то, что ротмистр Александр Александров проживал на четвертом этаже «Демутова трактира», известно доподлинно. Правда, штаб-ротмистра Александрова, как, впрочем, и Минского, не существовало в действительности. Но это верно лишь отчасти…»
Ротмистр Александр Андреевич Александров, георгиевский кавалер, был, оказывается, «высочайше» утвержденным псевдонимом Надежды Дуровой, прославленной героини 1812 года. Надежда Дурова специально приехала в 1836 году в столицу из Елабуги со своей рукописью «Записки амазонки», чтобы предложить ее издателю журнала «Современник» Александру Сергеевичу Пушкину.
Своим внешним видом и военной выправкой знаменитая кавалерист-девица привлекала в «Демутовом трактире» пристальное внимание. Всех удивляла ее короткая мужская стрижка и обветренное морщинистое лицо. Проживающая в одном из номеров загадочная персона носила полувоенного покроя казакин и широкие панталоны. Свидетели встречи Дуровой в ее гостиничном номере у Демута с Пушкиным заметили на ее лице следы явного волнения и даже некоторой робости. Надежда Дурова не предполагала, что ее военные мемуары понравятся знаменитому поэту. Александр Сергеевич, ознакомившись с рукописью, высказал единственное пожелание: «…переделать «Записки амазонки» на более простое и менее изысканное „Записки Дуровой“». Их напечатали в журнале «Современник», а его издатель А.С. Пушкин настоятельно рекомендовал знаменитой кавалерист-девице не оставлять ли те ратурное поприще.
В годы, предшествующие восстанию декабристов, в «Демутовом трактире» останавливались лидеры будущего восстания на Сенатской площади. В 1810-х годах в гостинице Демута снимал номер командир Вятского пехотного полка полковник, член «Союза спасения» и «Союза благоденствия», основатель Южного общества Павел Иванович Пестель. Позже постояльцами фешенебельного по тем временам отеля также являлись будущие декабристы Гавриил Степанович Батеньков – подполковник Корпуса инженеров путей сообщений, член Северного тайного общества, и поручик Михаил Павлович Бестужев-Рюмин – член Южного общества. Накануне декабрьского восстания в «Демутовом трактире» жил активный член Северного общества, участник событий на Сенатской площади штабс-капитан и создатель альманаха «Полярная звезда» Александр Александрович Бестужев (Марлинский).