Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым

• Свободные сахара должны составлять менее 10 % от общей потребляемой энергии, что эквивалентно 50 г (или 12 чайным ложкам без верха) на человека с нормальным весом, потребляющего около 2000 килокалорий в день. Но в идеале, в целях обеспечения дополнительных преимуществ для здоровья, они должны составлять менее 5 % от общей потребляемой энергии. Свободные сахара — это все сахара, добавляемые в пищевые продукты или напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах• фруктовых соках и их концентратах.

• Необходимо всегда включать в рацион овощи (кроме картофеля, сладкого картофеля, маниока и других крахмалсодержащих корнеплодов — их следует ограничить).

• Сложные углеводы в виде цельных круп, бобовых, цельнозернового хлеба рекомендуется кушать ежедневно.

• Употреблять в качестве закуски свежие фрукты и овощи — не менее 400 г в день.

• Сократить общее потребление жиров (их должно быть не более 30 % от общей калорийности) и соли (оптимально — до 5 г в день).

• Уменьшить в рационе мясные продукты с высоким процентным содержанием жира, заменив их нежирным мясом, рыбой, бобовыми.

Даже эти простые правила уже обеспечивают защиту от неправильного питания во всех его формах, а также от неинфекционных заболеваний — включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак.¹

Но чтобы было еще нагляднее и понятнее, диетологи ВОЗ составили список продуктов промышленного производства, которые точно стоит исключить из рациона взрослых и тем более детей:

чипсы и картофель-фри;

бургеры и хот-доги;

колбасный ряд и консервы;

супы, лапша и пюре быстрого приготовления;

майонез и кетчуп;

шоколадные батончики, леденцы и жевательные конфеты;

сладкие газированные напитки и соки.²

На этом месте я предлагаю сделать паузу, закрыть глаза и мысленно представить прикассовую зону стандартного супермаркета… Если картинку воссоздать в памяти не удалось, рекомендую при следующем посещении магазина обратить внимание, что находится на уровне глаз ребенка, пока вы стоите с ним в очереди к кассе. Я лишь подскажу: там разложены не яблоки и груши. На деле это означает, что даже соблюдение рекомендаций от ВОЗ требует от всех членов семьи серьезных волевых усилий и крепкой нервной системы. В условиях большого города с его соблазнами выдерживать испытание «мааам, ну купи, по-жалуйстааааа» очень непросто.

Легко ли ВОЗ?

Летом 2013 года в Хельсинки проходила Восьмая глобальная конференция по укреплению здоровья. Там глава ВОЗ Маргарет Чань подчеркнула, что логично было бы прогнозировать исчезновение болезней по мере улучшения условий жизни населения. Однако на самом деле наблюдается обратное: прогресс в социально-экономической области способствует росту масштабов неинфекционных заболеваний.

Как так?