Теория адекватного питания и трофология

Нами совместно с М. А. Лабушевой и Я. М. Вахрушевым (Вахрушев и др., 1983; Уголев и др., 1989) продемонстрировано, что удаление или изоляция двенадцатиперстной кишки, удаление или изоляция 2/3 тонкой кишки (2/3 тощей и 2/3 подвздошной) приводят к значительным как базальным, так и постпрандиальным гормональным сдвигам в периферической крови собак по сравнению с интактными животными и либо меняют время развития пищевого лейкоцитоза, либо предотвращают развитие этой реакции (табл. 7.3). Так, было показано, что у интактных животных после еды мяса (белковый завтрак, белковая нагрузка) развивается пищевой лейкоцитоз. Уровень гастрина у этих животных через 1 ч после еды заметно повышен, а через 4 ч возвращается к норме. Уровни трииодтиронина и тироксина после белковой нагрузки увеличены. Через 1 и 2 ч после еды мяса уровень инсулина превышает базальный, а через 4 ч нормализуется.

Таблица 7.3. Влияние белкового завтрака на количество лейкоцитов и уровни гастрина, инсулина, трииодтиронина и тироксина в периферической крови собак после различных операций на тонкой кишке (по: Вахрушев и др., 1983)

Вид операции	Базальный уровень	После белкового завтрака (% к базальному уровню)
	Абс. Число (100%)	1 ч	2 ч	4 ч
Лейкоциты (количество)
Контроль	749±403 (100) n=28	108.5±5. 05	124.5±6.7 n=14	13.4±5.9
Дуоденэктомия	7599±208 (100) n=14	95.8±2.7	93.2±6.0 n=7	98.3±2.8
Изоляция двенадцатиперстной кишки	5841±463 (100) n=9	98.6±9.3	110.0±14.7 n=9	127.6±8.3
Изоляция 2/3 тонкой кишки	6730±751 (100) n=6	102.7±6.9	108.4±9.8 n=6	111.5±10.5
Гастрин (пг/мл)
Контроль	70.6±8.5 (100) n=9	136.4±15.1	118.4±14.1 n=10	53.3±22.8
Дуоденэктомия	127.2±17.0 ( 100) n=12	109.8±31.4	106.2±31.5 n=6	87.2±16.5
Изоляция двенадцатиперстной кишки	76.1±10.4 (100) n=16	165.9±51.7	134.1±19.3 n=9	147.8±42.3
Изоляция 2/3 тонкой кишки	87.9±7.6 (100) n=100	100.0±17.6	94.2±14.4 n=5	89.3±12.4
Инсулин (мкед/мл)
Контроль	21.9±2.6 (100) n=22	158.2±40.2	127.4±17.0 n=10	99.8±20.0
Дуоденэктомия	16.5±1.7 (100) n=5	119.4±8.2	181.1±48.6 n=3	166.0±36.2
Изоляция двенадцатиперстной кишки	29.4±8.9 (100) n=12	121.0±17.7	109.9±11.9 n=7	82.3±11.1
Изоляция 2/3 тонкой кишки	22.7±3.5 (100) n=10	176.1±21.3	169.5±69.7 n=4	126.1±29.4
Трииодтиронин (пг/мл)
Контроль	0.9±0.1 (100) n=27	135.1±23.8	136.4±17.4 n=13	120.9±5.4
Дуоденэктомия	0.9±0.1 (100) n=12	148.2±23.0	142.9±10.2 n=6	119.4±24.7
Изоляция двенадцатиперстной кишки	1.05±0.1 (100) n=16	107.9±13.0	84.3±14.1 n=9	92.4±8.5
Изоляция 2/3 тонкой кишки	0.57±0.03 (100) n=11	132.6±7.5	117.6±12.0 n=5	92.9±22.3
Тироксин (мг/100 мл)
Контроль	2.5±0.2 (100) n=22	127.4±7.4	135.8±13.5 n=11	114.0±8.7
Дуоденэктомия	2.2±0.3 (100) n=10	122.3±3.2	130.8±12.4	121.6±9.3
Изоляция двенадцатиперстной кишки	3.2±0.4 (100) n=12	112.5±11.3	106.3±11.6	98.7±6.7
Изоляция 2/3 тонкой кишки	2.5±0.2 (100) n=8	103.4±2.3	104.6±4.0 n=4	109.1±13.6