Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

2.7 Через указанное время, проверяем температуру в бродильной емкости. Если температура 28—32 град., добавляем в емкость стартовавшие дрожжи. Если температура выше 32 град. по Цельсию – добавьте холодной воды, чтобы температура установилась в пределах 28—32 град. по Цельсию. В противном случае – дрожжи могу «свариться», т.е. погибнутьи придется готовить новую порцию.

Герметично закрываем бродильную емкость и ставим гидрозатвор. Конечно, хорошо если у Вас бродильная емкость соответствующего размера, но можно и так, как показано на фото.

2.8 ВАЖНО! На весь период созревания браги обеспечить «комфортную» температуру для работы дрожжей. Обычно это 28—32 град. по Цельсию, если иное не написано в инструкции к дрожжам, с которой обязательно советую ознакомиться.

2.9 Ждем 5—7 дней, первые 2—3 дня емкость с брагой встряхиваем, не вынимая гидрозатвора, два раза в сутки.

3. Брага. Вопрос – ответ

(от Самогон Саныча)

Какой объем бродильной емкости можно заполнить брагой?

Бродильную емкость заполняют брагой, примерно, на 70%. Этого достаточно. При вспенивании браги у Вас будет дополнительный объем и время, чтобы погасить пену.

Как убрать пену с браги?

1. При вспенивании ни в коем случае не перемешивать брагу.

2. Добавить в брагу печенья «Юбилейного» из расчета ½ печенья на 10 литров браги. Для чего раскрошить печенье в крошку (чем мельче, тем лучше), а крошку рассыпать по поверхности браги.

3. Добавить растительное масло из расчета 1 чайная ложка на 5 литров браги. Разлить по поверхности браги.

Если пеноотделение слишком сильное — перелить часть браги в другую емкость.

Как определить готовность браги?

Шесть способов определить готовность браги к перегонке. Брага перед перегонкой имеет следующие признаки:

1. Гидрозатвор не булькает.

2. Верхние слои браги «осветлились», на дне — осадок.

3. Чувствуется спиртовой запах.

4. Горький вкус.

5. Спичка, поднесенная к браге, горит.

6. При замере уозности браги ером (именно ЕРОМ, а не ОМЕТРОМ!) показания — от 12% и выше. Пожалуй, это самый точный способ.

Как сохранить готовую брагу?

Перенести емкость с брагой в прохладное место, где температура, не выше 15 град. по Цельсию. Брага должна быть под гидрозатвором. В таких условиях оставшиеся дрожжи «уснут» и брага может храниться 10—14 дней, а то и больше.

Брага не бродит. Что делать?

Дрожжи «уснули».

— следить за температурой браги, которая должна быть 28—30 град. по Цельсию.

Для чего:

— поставить брагу к батарее (теплое место),

— убрать со сквозняка,

— накрыть брагу курткой, пледом и т.д.,

— опустить в брагу аквариумный нагреватель и включить его,

— встряхивать брагу 3 раза в сутки первые 2—3 дня.

Дрожжи не работают.

Почему?

— Некачественные дрожжи.

— Несоблюдение пропорций рецепта.

— Дрожжи «сварились».

— Избыток прямого солнечного света.

— Отсутствие подкормки (не всегда).

— Стартовать новую порцию дрожжей, залить их в брагу. Следить за температурой — 25—28 град.

Обязательно ли дегазировать брагу? Для чего это делается?

Дегазация браги производится, чтобы при перегоне не было брызгоуноса. (Это когда пары под давлением проходят через холодильник и попадают в емкость для отбора.) Подвержены этому явлению зерновые браги. Для сахарных браг — дегазация необязательна. Дегазировать брагу можно с помощью ручной дрели с «миксерной» насадкой.

Добавить разведенную томатную пасту из расчета 100 г разведенной пасты на 10 л браги. Для чего отлить 100 мл браги, развести в ней томатную пасту и вылить обратно в брагу. Добавить горох или кукурузу из расчета 300—400 г на 10 литров браги. Важно! Горох может дать обильное пенообразование.  2—3 раза в день взбалтывать брагу. Добавить немытый изюм из расчета 1 горсть на 10 литров браги.