Тибетская медицина. Секреты правильного питания

Жгучий вкус в норме лечит болезни гортани, вызывает усиление внутреннего тепла, улучшает пищеварение и аппетит, сушит жир и гной, удаляет лишнюю жидкость из тела, раскрывает сосуды, разрушает тромбы и удаляет закупорки, стимулирует секрецию в носу и слезотечение. Обладает антисептическим действием, помогает выделению отработанных продуктов и убивает паразитов и микробов.

При его избытке накапливаются и возбуждаются доши желчь и ветер. Избыток ветра угнетает телесные силы и может губительно действовать на сперматозоиды и яйцеклетки, вызывая половую слабость как у мужчин, так и у женщин. Кроме того он приводит к появлению головокружения, тремора, бессонницы и болей в мышцах ног, спине и пояснице. Излишнее возбуждение желчи может вызвать появление диареи, тошноты и изжоги.

Острая пища улучшает аппетит и не избавляется от него, как многие считают.

Вяжущий вкус в норме способствует всасыванию лишней воды, ускоряет заживление язв, стимулирует свертываемость крови, что способствует остановке кровотечений, улучшает цвет кожи, прекращает понос, исцеляет суставы.

В избытке этот вкус способствует накоплению ветра и, как следствие, усиленному слюноотделению, обезвоживанию кала (запорам), вздутию живота, усилению болей в сердце, сужению и закупорке сосудов. При этом темнеет и быстро стареет кожа. Избыток ветра вызывает параличи, спазмы и конвульсии.

Образование вкусов и их влияние на организм человека систематизировано в табл. 3.

Различают первичный и вторичный (образующийся после переваривания пищи) вкусы. Вторичный вкус также оказывает влияние на баланс дош (табл. 4).

Таблица 3. Образование вкусов и их влияние на организм

Таблица 4. Взаимосвязь первичных и вторичных вкусов пищевых продуктов

Правила подбора продуктов питания в рационе

Тибетская система питания хороша тем, что не дает готовых рецептов, придуманных в Тибете и пригодных только для тибетцев. Поняв состояние дош конкретного человека и связав их качества с качеством различных продуктов питания, можно выбрать соответствующую диету..

Подбор продуктов по состоянию дош

При подборе продуктов необходимо учитывать: вкус пищи (сладкий, кислый, соленый, жгучий, горький или вяжущий), ее качество (тяжелая или легкая) и свойства (согревающая или охлаждающая).

В отличие от тибетской системы, индусская аюрведическая диетология основана на предпочтениях самих индусов, на их верованиях и гастрономических пристрастиях. В жаркой Индии мясо считается вредным продуктом, впрочем, как и лук, чеснок, редис и т. д. Почему так? Индусы верят, что саттвическая пища (чистая и легкая, которая усиливает дошу рлунг) подходит человеку больше всего. Они также считают, что если употреблять только саттвические продукты, боги примут дживу (душу праведника) к себе в доку (в царство небесное). Такой подход к питанию полезен только для жителей Индии, но, как уже говорилось ранее, в холодном и сыром климате севера или гор он абсолютно неприемлем. Мало того, при избытке рлунг или бедкен питаться исключительно саттвической пищей вредно не только на Крайнем Севере, но и в более умеренном климате.

Режим питания и продукты в рационе должны выбираться согласно индивидуальной энергетической конституции (преобладающей доше).

Поскольку в тибетской традиции все основные болезни делятся на холодные и горячие, продукты питания тоже делятся по таким же признакам. Если в человеке доминирует или угнетена та или иная доша, это можно успешно выровнять правильным питанием.

Питание при усилении доши бедкен. Избыток доши означает, что в теле человека доминируют два первоэлемента – Земля и Вода. Следовательно, наблюдается недостаток первоэлементов Ветер и Огонь. Для уменьшения влияния элементов Земля и Вода из рациона питания нужно исключить все сладкие продукты (сладости, мучные и макаронные изделия, картофель, грибы), частично кислые (кисломолочные продукты, сыры), а также горькие. Все эти вкусы повышают дошу бедкен, то есть усиливают слизь, холод и застой в теле.

Очень вредно холодное пиво, белое вино, холодная вода и различные алкогольные и сладкие напитки. Жирные, недоваренные, замороженные продукты также нежелательны.