Читаем Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики полностью

Томаты — 150 г

Фасоль стручковая — 125 г

Перец сладкий красный — 40 г

Базилик — 20 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 35 г

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Цукини нарезать кружочками и опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и остудить. Стручки зеленой фасоли бланшировать тоже 2 минуты, после чего дать остыть. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать ломтиками. Чеснок очистить, измельчить и смешать с оливковым маслом и целыми листочками базилика. Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить полученную массу в салатник.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 90 ккал.

Салат из цукини и риса

Ингредиенты

Цукини — 230 г

Морковь (мелкая) — 115 г

Рис белый длиннозерный — 150 г

Зелень укропа — 20 г

Йогурт — 100 г

Уксус рисовый — 30 мл

Масло оливковое — 5 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, срезать кончики, разрезать пополам и бланшировать 1 минуту. Срезать кончики у цукини, разрезать на половинки, добавить к моркови и держать на огне еще 1 минуту.

Переложить овощи из кастрюли в дуршлаг, остудить под струей холодной воды, а затем обсушить.

Рис промыть и выложить в кастрюлю с кипящим отваром из-под цукини и моркови, варить в течение 15 минут, после чего еще раз промыть, обсушить и дать остыть при комнатной температуре.

Смешать йогурт с уксусом, оливковым маслом и рубленой зеленью укропа.

Подготовленные ингредиенты выложить в большой салатник, посолить, поперчить, залить полученной заправкой, перемешать, накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 173 ккал.

Салат из кукурузы, сладкого перца и перловой каши

Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 340 г

Крупа перловая — 200 г

Перец сладкий красный — 100 г

Перец сладкий зеленый — 100 г

Лук зеленый — 60 г

Лимон — 60 г

Зелень укропа — 20 г

Уксус бальзамический — 100 мл

Масло растительное — 50 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Перловую крупу отварить и дать остыть. Сладкий перец нарезать соломкой. Зеленый лук нарубить.

Выложить в большой салатник перловую кашу, сладкий перец, зеленый лук и зерна кукурузы.

С помощью терки снять с лимона цедру. Из мякоти выжать сок, смешать его с цедрой, бальзамическим уксусом, растительным маслом и хорошо взбить.

Залить салат полученной заправкой, перемешать, посыпать рубленой зеленью укропа, накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник.

Количество порций — 12.

Энергетическая ценность 1 порции — 124 ккал.

Салат из консервированной кукурузы, томатов и макаронных изделий

Ингредиенты

Томаты — 400 г

Кукуруза консервированная — 200 г

Огурцы — 100 г

Макаронные изделия (рожки) — 100 г

Базилик — 50 г

Лук зеленый — 20 г

Чеснок — 2 зубчика

Йогурт — 100 г

Сок лимонный — 30 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Отварить рожки в кипящей подсоленной воде (они должны стать немного мягкими), откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, после чего обсушить и выложить в большой салатник. Томаты нарезать дольками, огурцы — полукольцами. Зеленый лук нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить и добавить зерна кукурузы.

Чеснок очистить и нарубить. Листья базилика измельчить. Взбить в блендере чеснок, базилик, йогурт и лимонный сок. Полить полученной заправкой салат, посолить, поперчить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 189 ккал.

Салат из консервированной фасоли, сладкого перца и сельдерея

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная — 425 г

Лук репчатый — 100 г

Перец сладкий — 100 г

Сельдерей (стебли) — 80 г

Горчица — 3 г

Яйца — 2 шт.

Сметана — 100 г

Маринад сладкий — 80 мл

Перейти на страницу:

Все книги серии Здоровый образ жизни и долголетие

Похожие книги

100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно
100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Данная книга расскажет о том, как питаться приверженцам вегетарианства. Польза вегетарианства очевидна даже для тех, кто не является убежденным защитником животных. Сбалансированная вегетарианская диета полезна вне зависимости от того, какой из вариантов вегетарианства вы практикуете: можно отказаться только от мяса и рыбы или же стать строгим веганом, исключив из рациона также еще молочные продукты и яйца.Вегетарианская диета состоит из продуктов, содержащих меньше калорий и жиров, а это значит, что и здоровье укрепится, и вес придет в норму. Растительные белки гораздо легче усваиваются и расщепляются — почки будут вам благодарны. Снижается количество холестерина и уменьшается вероятность возникновения ряда серьезных заболеваний — например, сахарного диабета, ишемической болезни сердца, высокого давления и некоторых форм рака…

Ирина Вечерская

Кулинария / Здоровье и красота / Дом и досуг
Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма
Сыроедение. Еда, исцеляющая клетки организма

Выберите самую здоровую и полезную диету, которой придерживались еще наши предки, — сыроедение. Диету, которая сегодня высоко ценится миллионерами, звездами Голливуда и просто теми, кто хочет жить долго и не болеть. Диету Махатмы Ганди и Стива Джобса, а также йогов, знаменитых исследователей здорового образа жизни Брэгга, Шелтона…Буквально через несколько дней вы заметите, что стали энергичнее, выносливее, веселее, любопытнее. Это происходит потому, что организм прекратил отравлять себя и вдоволь получает полезных веществ. Также вы узнаете, как питаться вкусно и в то же время полезно. Как с помощью свежих продуктов стать привлекательнее. Как обрести внутренне равновесие.Найдите путь к душевной, физической и духовной гармонии вместе с этой книгой. Научитесь жить активно и долго, и при этом не болеть!

Ольга Валожек

Кулинария