Травы. Природный источник жизненной силы

Для нас сегодня это означает, что даже против болезней, возникших в результате загрязнения окружающей среды, должно было появиться лекарство. Так отправимся на поиски растения, которое умеет выживать в условиях выхлопных газов, продуктов износа шин, на почве, отравленной металлом и кислотными дождями. Такого растения, которое помогает при аллергии, астме, раздражении дыхательных путей в результате отравления выхлопными газами и тяжелыми металлами, инфекциях, нейродермите. Что может быть проще, чем поискать у дороги?

Если отправиться на поиски после работы, то будет поздно. Тогда у дороги наряду с другой зеленью мы увидим просто какой-то куст, а не растение с синими цветами. «Слишком поздно, – подумаем мы. – Сезон закончился, и растение отцвело». Так случилось и с нами, но в следующие выходные мы вновь вышли из дома с самого утра. И искренне удивились, обнаружив голубое чудо: справа и слева от знакомой дороги разлилось море голубых цветов.

То, что казалось нам кустом, было усыпано теперь небесно-голубыми цветками-колесиками. Blauwarte, «синий цветок», – так еще называют цикорий. Мы замедляем шаг, останавливаемся и усаживаемся посреди этой синевы.

Известно, что друзья цветов умеют беседовать со своими растениями на «цветочном языке». Мы могли бы спросить его: «Откуда у тебя такое красивое имя?» И он с радостью рассказал бы свою историю.

«Я – заколдованная принцесса», – скажет цикорий. Много-много лет назад ее возлюбленный, молодой рыцарь, отправился в Крестовый поход в Иерусалим. Он поскакал на Восток, а она провожала его взглядом, пока он не исчез из виду. Охваченная тоской, она решила ждать его возвращения у обочины. Она ждала много лет, но не оставляла надежды. Никто не мог убедить ее вернуться в родительский дом. И однажды боги сжалились над ней и превратили ее и ее слуг в синий цветок. Теперь она могла стоять здесь вечно. Рано утром, на рассвете, она сразу открывает свои цветочные глазки, поворачивается на восток и следит за ходом солнца до вечера. Она говорит, что оставила надежду дождаться своего возлюбленного. Ее настоящая любовь теперь – это солнце, с которым она танцует каждое утро новый танец. Поэтому люди называют принцессу Sonnenwirbel, «солнечный вихрь». Натанцевавшись вдоволь, принцесса закрывает свои глазки и смотрит сны о следующем утре.

«Кто носит попутник, тот хочет подчеркнуть все добродетели, привлекающие любовь. Получивший этот цветок от возлюбленной понимает, что он на правильном пути и не должен отвлекаться ни на что, но направить свое сердце, свои чувства, свой разум всей силой души своей к возлюбленной, как попутник оборачивается к солнцу», – отмечал Антон Франц Риттер фон Пергер в XIX веке.

Магическое и волшебное

Ни с одним другим растением не связано столько историй о волшебстве. Чтобы растение проявило чудесную силу, конечно, необходимо было проводить особые ритуалы и собирать его только в определенных местах. Очень важно было знать как. Кто хотел воспользоваться силой корня цикория, должен был 25 июля, в День святого Иакова, подойти к выбранному растению, обращенному на восток, и выкопать его золотой лопаткой. Золото считалось солнечным металлом, то есть подходило этой «невесте солнца» (Sonnenbraut). Существовало поверье, что этот корень может даже открывать запертые замки.

Существовал ритуал по изготовлению шапки-невидимки из цикория. А еще с помощью цикория можно было узнать вора: «Если у человека что-то украли, ему следовало, отправляясь спать, положить корень цикория под голову, и тогда вор являлся ему во сне».

Разумеется, цикорий предназначался и для любовных приворотов, ведь каждый знал его историю. Для этого корень нужно было выкопать в День Петра и Павла, 29 июня, в два часа ночи, используя оленьи рога и не дотрагиваясь до растения. Оленьи рога тоже являются атрибутом бога солнца, который часто изображается в виде оленя. Кто выкапывает растение с помощью оленьих рогов, тот использует силу солнца. Поэтому цикорий именуется еще и «травой оленухи» (Hindelauf). Латинское название растения возводится к древнегреческому χώριον, «клочок земли, поле», а определение intybus описывает полый стебель.

Mocca faux и свежий салат

В те времена, когда зерновой кофе был дорогим и дефицитным продуктом, корни цикория использовали в качестве исходного сырья для приготовления суррогата кофе, или mocca faux, то есть «поддельного кофе». Корни цикория резали, обжаривали и мололи, а затем заваривали, как зерновой кофе. Их также использовали, чтобы растянуть запасы кофе. В Брауншвейге, Голландии и Бельгии цикорий выращивали в больших объемах.