Целебные пряности для здоровья

Петрушка богата полезными для организма веществами. По содержанию витамина С она превосходит многие овощи и фрукты: в ее зеленых листьях витамина С в 5 раз больше, чем в лимонах и апельсинах (до 400 мг%). Небольшой пучок свежей зелени петрушки обеспечивает суточную потребность человека в витамине С и каротине (в 100 г свежей зелени содержится 5,7 мг каротина). В зелени имеются также фолиевая кислота (витамин В) – 110 мкг%, марганец, алюминий, литий, титан, ванадий, молибден, никель и другие микро– и макроэлементы, флавоноиды, пектиновые вещества, фитонциды, эфирное масло. Надземная часть концентрирует медь, цинк, селен.

Корни петрушки содержат: белки – 1,5 %, жиры – 0,6 %, моно– и дисахариды – 6,5 %, крахмал – 4 %, клетчатку – 2,4 %; витамины в мг%: каротин – 0,01, В₁ – 0,06, В₂ – 0,1, РР – 1,0, С – 35; минеральные вещества в мг%: натрий – 8, калий – 57, магний – 22, фосфор – 73, железо – 0,7.

Плоды петрушки содержат 2–7 % эфирного и около 20 % жирного масла. Главной составной частью эфирного масла является апиол. Кроме того, в масле найдены пинен, аллилтетраметоксибензол, алиоловая кислота, миристицин, бергаптен и кумарин. Апиол и миристицин увеличивают диурез, а также обладают сильным спазмолитическим действием, усиливают сокращение матки, вызывают менструальные кровотечения и аборт.

Эфирные масла и фитонциды петрушки оказывают бактерицидное действие.

Для медицинских целей заготовляют плоды, реже корни и листья, а также траву. Плоды собирают по мере их созревания, корни – осенью, листья и траву – в период цветения с растений второго года жизни или из прикорневых розеток. Корни хранят в свежем виде в погребах, холодных помещениях, холодильниках; плоды высушивают на открытом воздухе, защищая от прямых солнечных лучей, или в теплых проветриваемых помещениях.

Препараты из петрушки в организме человека оказывают различные действия: мочегонное, желчегонное, спазмолитическое, обезболивающее, противовоспалительное, сахароснижающее, ветрогонное, ранозаживляющее, антисептическое, антисклеротическое, камнерастворяющее, аппетитное.

Прием препаратов из петрушки следует сократить при острых стадиях болезней почек, при беременности – полностью исключить, так как петрушка оказывает стимулирующее действие на гладкую мускулатуру матки и может привести к выкидышу или преждевременным родам.

В народной медицине свежая зелень, корни и семена петрушки используются для улучшения аппетита и при метеоризме.

При лечении желчнокаменной и почечнокаменной болезней, простатита, сердечных отеков, нерегулярных, болезненных и обильных менструаций, воспалительных процессов в мочевом пузыре, сопровождающихся болями, полезен водный отвар семян петрушки.

Отвар. 4 ч. ложки измельченных семян залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, настоять до охлаждения, процедить. Пить по 1 ст. ложке 4–6 раз в день.

Настой семян используют как желчегонное, ветрогонное, сильное мочегонное средство при болезнях органов мочевыделительной системы (отеках различной этиологии, мочекаменной болезни, цистите, уретрите, белке в моче, камнях в почках и желчнокаменной болезни), при простатите, ветряной оспе, скарлатине, кори, при острых и хронических циститах, сопровождающихся болями на почве спазмов гладкой мускулатуры, при расстройстве мочеиспускания у детей, при болезнях печени, расстройствах пищеварения, гиперацидных гастритах, диспепсиях и маточных кровотечениях, коликах и спазмах кишечника, как потогонное при лихорадке, против малярии.

Настой. 1/2 ч. ложки измельченных семян залить 2 стаканами холодной воды, настоять 8–10 часов, периодически встряхивая содержимое, процедить. Пить по 2–3 ст. ложки каждые 2 часа.

В этих же случаях полезны настой из листьев и отвар из корней петрушки.

Настой. 1 ст. ложку сухих измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды.

Отвар. 1 ст. ложку измельченных корней залить 1,5 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Отвар корней петрушки быстрее «выгоняет» сыпь и сокращает продолжительность таких тяжелых заразных болезней, как корь и скарлатина.

Настой корней петрушки – эффективнейшее средство при лечении простатита: 1 ст. ложку измельченного корня залить полстаканом крутого кипятка, настоять, укутав (или в термосе), 10 часов, процедить. Пить по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды.

Через мясорубку пропустить корень с зеленью петрушки до получения 1 стакана кашицы, залить 0,5 л кипятка, настоять, укутав, 6–8 часов, процедить, остаток отжать, добавить сок одного лимона. Принять равными дозами 3 раза в день до еды. Два дня пьют, три дня перерыв. Настой полезен при лечении сердечной недостаточности.