Целебные сорняки. Дача — вылечит, дача — исцелит

До открытия витамина B₁₂ не было известно о возможности синтеза витаминов микроорганизмами. Для искусственного биосинтеза витамина B₁₂ микроорганизмами стали создаваться питательные среды с добавлением солей кобальта.

Кобаламин необходим для нормального кроветворения, он отвечает за уровень гемоглобина в эритроцитах, участвует в белковом обмене, положительно влияет на жировой и углеводный обмен, на функцию нервной системы и печени. Витамин B₁₂ понижает содержание холестерина в крови и активизирует свертывающую систему крови, а недостаток этого витамина ведет к развитию анемии.

Применяется витамин B₁₂ для лечения анемии, при заболеваниях печени, при невритах и невралгиях, кожных и других заболеваниях. Потребность в нем составляет 2 мкг на 1000 ккал (5–10 мкг в сутки).

Витамин B₁₅ (пангамовая кислота)

Название связано с греческим словом пан — «повсюду», то есть встречающийся везде. Действительно, витамин В₁₅ встречается практически во всех растениях, особенно в их семенах. В медицине используется в виде пан-манганата кальция — кальциевой соли пангамовой кислоты. Витамин B₁₅ улучшает обмен веществ, повышает усвоение тканями кислорода и стимулирует окислительные процессы, способствует накоплению гликогена — животного крахмала, высокоэнергетического продукта — в мышцах и печени.

Суточная потребность в витамине B₁₅ — 2 мг. Применяется он в комплексе с другими лекарственными средствами, при атеросклерозе, ревматизме, стенокардии, кожных заболеваниях, а также для снижения вредного действия сульфаниламидов, салицилатов, кортикостероидов и других препаратов. Витамин B₁₅ нетоксичен, к тому же его избыток может быть легко выведен из организма.

Спортсменам и людям тяжелого физического труда витамин B₁₅ рекомендуется принимать как антигипоксическое средство, то есть препятствующее снижению содержания кислорода в крови, а также как средство, стимулирующее энергетические процессы и регулирующее обмен веществ.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

В 1922 году Н. А. Бессонов выделил из капусты кристаллическое вещество кислотного характера, излечивающее цингу, которое было названо аскорбиновой кислотой (от латинского scorbut — «цинга»).

Пожалуй, в Санкт-Петербурге и Ленинградской области гиповитаминоз С встречается чаще всего. Ведь нет этого витамина ни в крупах, ни в хлебе, ни в макаронах, ни в консервах, очень мало в мясе, особенно многолетней выдержки, и тем более в многократно перезамороженных «ножках Буша» — так сказать, основных продуктах нашей потребительской корзины. К тому же витамин С сильно разрушается во время кулинарной обработки. И это очень печально, поскольку аскорбиновая кислота регулирует окислительно-восстановительные процессы, оказывает влияние на белковый, углеводный и холестериновый обмен, снижая общий уровень холестерина, участвует в образовании стероидных гормонов. Аскорбиновая кислота обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами, поскольку существенно снижает уровень свободных радикалов во внутренней среде организма, играет важную роль в поддержании нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, печени и других органов.

Витамин C не может синтезироваться внутри нас, поэтому потребность в нем ежедневно должна удовлетворяться извне.

Установлено, что даже при достаточном содержании витамина С в пище человек может страдать от его нехватки, например вследствие плохого усвоения аскорбиновой кислоты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Дефицит же ее снижает сопротивляемость к неблагоприятным факторам внешней среды. Менее устойчивым становится организм и к действию токсических веществ.

Уже через 1–3 месяца ограниченного ее поступления возникает утомляемость, появляются сонливость, зябкость, слабость. Затем начинают болеть ноги, кожа становится сухой и шероховатой. Нарушается работа иммунной системы, и человек может оказаться легкой добычей для болезнетворных бактерий и вирусов.

Еще через несколько недель появляются характерные признаки С-авитаминоза (цинги) — кровоточивость десен, точечные, а затем и обширные кровоизлияния в кожу, мышцы и суставы, особенно на ногах.

Конечно, настоящая цинга встречается сейчас не часто, но выраженный недостаток витамина С совсем не редкость, особенно для городских жителей.

Дефицит витамина С очень опасен в силу того, что помимо огромной значимости для поддержания здоровья он необходим и для увеличения продолжительности нашей жизни, поскольку участвует в создании и оздоровлении соединительных тканей.

Безусловно, только витамин C не может омолодить нас, но он умеет создавать, как говорят диетологи, «правильное внутреннее окружение».