Целительные свойства пшеницы

Промываем все овощи, грибы и горошек. Очищаем лук и морковь. Грибы и перец нарезаем мелкими кусочками, помидоры — дольками, шинкуем лук, морковь натираем на крупной терке, морскую капусту нарезаем полосочками. Грибы высыпаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 15 минут. Добавляем в кастрюлю капусту, морковь, перец, лук и полбу и продолжаем варить в течение 10 минут. Добавляем размороженный горошек, помидоры, соль, перец и варим еще 5 минут. Блюдо готово.

Полба с сельдью

Для приготовления нам понадобится:

— 150 г полбы;

— 300 г филе сельди;

— 1 головка репчатого лука;

— 3 зубчика чеснока;

— небольшой пучок укропа;

— базилик по вкусу;

— кориандр по вкусу;

— соль и перец по вкусу.

Нарезаем небольшими кусочками филе сельди, очищаем и измельчаем чеснок. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, помещаем филе сельди с чесноком, посыпаем базиликом и кориандром и жарим 3 минуты. Добавляем полбу, соль и перец, вливаем пол-литра воды и варим в течение 20 минут.

Приготовленную полбу перемешиваем и посыпаем сверху измельченным укропом. Блюдо готово.

Полба с помидорами и оливками

Для приготовления нам понадобится:

— 300 г полбы;

— 600 г помидоров;

— 6 оливок;

— 1 головка чеснока;

— 2 ст. л. томатной пасты;

— 100 г сыра;

— 4 ст. л. оливкового масла;

— соль и перец по вкусу.

Вливаем в кастрюлю 1 л воды, ставим ее на огонь, доводим до кипения, а затем всыпаем полбу и варим в течение 20 минут. За 5 минут до приготовления добавляем по вкусу соль и перемешиваем. Вымытые помидоры крупно нарезаем, очищаем и измельчаем чеснок, высыпаем все это в сковороду с оливковым маслом, добавляем томатную пасту, соль, перец и тушим в течение 15 минут. Крупно нарезаем оливки, добавляем их в сковороду и тушим еще 5 минут. Тушеные овощи добавляем в сваренную полбу, сверху посыпаем измельченным на крупной терке сыром. Блюдо готово.

Гурьевская каша

Для приготовления нам понадобится:

— 150 г полбы;

— 1 л молока;

— 400 г очищенного фундука;

— 150 мл вишневого варенья без косточек;

— 100 г сахара;

— 2 ст. л. сливочного масла;

— 1 ст. л. корицы;

— щепотка бадьяна.

Вливаем молоко в сковороду, помещаем его в нагретую духовку и ждем, когда начнет появляться пенка. Как только пенка появляется, начинаем ее снимать и помещать в отдельную емкость. Всего нужно собрать 20 пенок. Затем переливаем молоко в кастрюлю, всыпаем полбу и варим в течение 25 минут. За 5 минут до приготовления добавляем в полбу сливочное масло, раздробленные и слегка поджаренные орехи и сахар, после чего перемешиваем. В чугунную сковороду выкладываем приготовленную полбу тонким слоем в полсантиметра. Следующим слоем добавляем пенку, после чего опять слой полбы и таким образом продолжаем добавлять слои. Предпоследним слоем делаем варенье (50 мл), смешанное с бадьяном, а последним — слой полбы. Ставим сковороду в нагретую духовку и запекаем 7 минут. Достаем кашу из духовки и заливаем ее оставшимся вареньем. Блюдо готово.