Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела

Следующей проблемой стала разработка меню, основой которого были бы вкусные и легкие рецепты. Я знала, это может помочь моим пациентам сэкономить драгоценное время. Оказалось, что рецепты, предназначенные для соответствующего меню, почти так же важны, как и рекомендации к диете и лечению. Пациенты во время визитов в кабинет часто со мной разговаривают. Они делятся своими проблемами и заботами. Это меня радует, поскольку, когда я знаю нужды пациентов, легче им помочь. Меня всегда трогает забота матерей о детях. Они делают всё для здоровья ребенка и не думают о себе. Хотя иногда приходит момент поделиться своими заботами и печалями. Они тоже устают. Признают, что сложно найти несколько часов в течение дня для подготовки высококачественной пищи. Кроме того, они работают. Они готовят за счет своего сна. Я это понимала прекрасно. Ведь у меня тоже был ребенок-аллергик. Я решила разработать специальные рецепты, основой которых была бы элиминация разных продуктов. А поскольку я обожаю готовить, составление рецептов было для меня приятным времяпрепровождением. Я выучила все основательно. Пекла хлеб, пасты, готовила пшеничное молоко, компоты, пироги, супы. Я заметила, что организация мастер-классов здорового питания – это уже общественная нужда. Во время моих кулинарных семинаров я учу не только, как готовить пищу, но также, как организовать свое время на кухне, что значительно сокращает время приготовления еды. Слушателям нравится. Вместо пяти часов они проводят на кухне один час в течение дня. Уроки готовки всегда пригодятся. Наш сегодняшний образ жизни не нуждается в необходимости самостоятельного приготовления еды. Мы можем сходить на обед в любимый ресторан, заказать блюдо по телефону, подъехать на машине под окошко, где получим еду с собой. Поэтому вполне нормально, что уроки мы начинаем с самых простых шагов, например с готовки простейшего супа.

Сегодня не удивляет ситуация, когда молодая мама в совершенстве владеет тремя языками, но у нее сложности с подборкой соответствующих ингредиентов к тыквенному супу. Это не должно волновать. Мы всему можем научиться. Умение готовить ценное и полезное, поскольку оно в состоянии сберечь жизнь. Соответствующая подборка ингредиентов нашей пищи в состоянии дать нам энергию на несколько часов. Мне знакомы случаи, когда люди слабели, постоянно голодали только из-за неправильной подборки продуктов в их диете.

Мы должны учить правила здорового питания в школе, поскольку постоянно не хватает информации на эту тему. Мы передаем детям знания в разных областях, но забываем научить их правилам здорового питания, помогающим в профилактике многих заболеваний. Было бы отлично организовать в школах циклы занятий, касающихся этой темы, которые проводились бы специалистом-диетологом.

Я ставила себе цель: заинтересовать детей тематикой правильного питания и личной гигиены. Я написала две «воспитательных» книги: Mieszkanka chatki na moczarach, Żywieniowe triki na lepsze wyniki («Жительница домика в багульнике», «Питательные трюки для лучших результатов»). Обе сказки пользуются большой популярностью среди маленьких читателей. После такой литературы дети учат своих родителей тому, что полезно, а что вредно для нашего здоровья.

Кроме того, я вела в школах и детских садах лекции о принципах правильного питания, опираясь на информацию, стихотворения и упражнения, включенные в обе детские книги. Мне удалось убедить детей в том, что здоровые продукты полезные и вкусные и что выбор, достать яблоко вместо батончика, – совсем не плохой.

Основные знания в области диетологии оказались полезными и для учителей. Оказывается, взрослым не совсем легко отличить обычный пшеничный хлеб от цельнозернового. На хлебозаводе белый хлеб окрашивается с помощью карамели, чтобы он выглядел как темный, цельнозерновой. Стоит также обратить внимание на разницу между коричневым и белым сахаром, который очищен от всех полезных веществ, в результате чего остается только белая сладость, портящая зубы.

В прошлом столетии профессор Кинга Висневска-Рошковска призывала ввести в программу обучения в начальной школе предмет, объединяющий знания в области правильного питания. По-моему, такие знания должны быть введены через игру. Таким образом, правильное питание вызывало бы у детей только позитивные ассоциации.