Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела

Пищевая непереносимость – это последствие беспорядка в пищеварительной системе. Мучительные симптомы бьют тревогу, пытаясь обратить внимание на ее неправильное функционирование. Чаще всего о том, что данное питательное вещество – это незваный гость в нашем организме, мы узнаём в момент, когда в пищеварительном канале уже не хватает ферментов для его перерабатывания. Когда такой гость появляется в нем слишком часто, он систематически перегружает наш организм. Пищеварительная система не справляется с пришельцем. Тогда к делу приступает иммунная система. Начинает относиться к незваному гостю как к врагу. Так образуется аллергическая реакция – как следствие борьбы организма с вызывающим аллергию питательным веществом.

Это является доказательством, что аллергии предшествует пищевая непереносимость. Поэтому нельзя ее игнорировать. Если мы обнаружили в нашем организме признаки, которые, возможно, свидетельствуют о пищевой непереносимости, необходимо начать действовать немедленно. Среди таких симптомов могут быть метеоризм, симптом «переливания жидкости» в кишечнике, чувство тяжести, запор, недержание кала, диарея.

2. Ослабленная или заблокированная активность пищеварительных ферментов

Нам может казаться, что устранение пищевой непереносимости – это простое дело. Вроде бы достаточно удалить из нашей диеты нетерпимый продукт – и нет проблем. Действительно, часто исключение непереносимого нами продукта приводит к улучшению состояния здоровья. Однако это не всегда так. Не каждая из пищевых непереносимостей временная. Ведь некоторые нарушения могут являться результатом генетического дефицита пищеварительных ферментов. В таком случае пищу, которая не принимает участия в процессе переваривания, нужно категорически исключить из рациона до конца жизни.

Игнорирование непереносимостей, возникающих как следствие генетических нарушений, может привести к неприятным последствиям для целого организма. К пищевым непереносимостям, возникающим по генетическим причинам, относятся: галактоземия (непереносимость молока, даже собственной матери), фавизм (непереносимость конских бобов), непереносимость лактозы и фруктозы. К этой группе заболеваний принадлежит также целиакия, то есть генетически обусловленная непереносимость глютена.

Дефицит пищеварительных ферментов может быть первичный, то есть необратимый, обусловленный генетически, или вторичный, чаще всего обратимый, возникающий вследствие нарушения состава кишечных ворсинок или органов (например, поджелудочной железы) или расстройства бактериальной флоры. Добавка к питанию пищеварительных ферментов (под контролем врача или диетолога) рекомендуется в случае, когда непереносимость сопровождается желудочно-кишечными расстройствами, такими как диарея, боль в животе, напряженная перистальтика кишечника или если в кале обнаружены остатки еды.

Для диагностики первичного (врожденного) дефицита пищеварительных ферментов стоит сделать следующие генетические исследования:

• непереносимость лактозы – отсутствие гена LC;

• непереносимость фруктозы – отсутствие гена ALDOB;

• непереносимость глютена (целиакия) – отсутствие генов HLA-DQ2 (DQ2.2 и DQ2.5), а также HLA-DQ8.

Причины нарушения кишечных ворсинок:

• пищевые аллергии, такие как аллергия на белок молока (чаще всего коровьего), сои и глютена;

• вирусные и бактериальные инфекции;

• заражение паразитами (например, Giardia lamblia) и грибами (например, Candida albicans);

• недоедание (состояния анемии, булимии).

Кишечные ворсинки очень ранимы, поэтому и легкоуязвимы.

Причины частичного нарушения кишечных ворсинок:

• муковисцидоз;

• операции пищеварительного тракта;

• химиотерапия;

• радиотерапия;

• частое использование антибиотиков;

• применение кардиологических лекарств, таких как бета-блокаторы (чаще всего при ишемической болезни сердца; они блокируют активность симпатической нервной системы);

• применение ингибиторов конвертазы ангиотензина (чаще всего в лечении артериальной гипертензии);

• применение лекарств, блокирующих продукцию желудочного сока (в лечении изжоги);

• применение нестероидных противовоспалительных препаратов;

• применение иммуносупрессивных лекарств (например, после пересадки органов).