Твоя пиццерия

Домашняя пиццерия

Если вы выпекаете пиццу на противне или в форме из полированного алюминия, после каждого использования протирайте их толченым мелом или зубным порошком. Остатки мела и порошка легко удаляются сухой тряпочкой.

Если брать за основной слой украшения взбитую сметану, очень красив на ней зеленый горошек. Его можно просто насыпать на сметану в художественном беспорядке либо выложить узором. Его выкладывают на помидоры, вырезанные в форме цветка, или на огурцы, нарезанные спиралью. Горошек хорошо сочетается с болгарским перцем любого цвета.

Украшать пиццу можно не только овощами и зеленью, но и продуктами, непосредственно входящими в ее состав. Например, если вы зальете верх сметаной, на нее можете выложить рыбное филе по всей площади. На рыбе разместите маринованные грибы. Другой вариант: выложите по краям рыбные кусочки, а центр украсьте помидором, нарезанным тонкими кружками и выложенным в форме цветка.

Не только красива, но и очень вкусна рыба с сыром. Нарежьте ее тонкими продольными ломтиками, разложите ровным слоем по взбитой сметане. Если в пицце наряду с рыбой используется и какое-то мясо, несколько его кусочков также положите на верхний слой. Посыпьте все это великолепие тертым сыром. При выпечке сыр расплавится и образует тонкую хрустящую корочку.

Смешайте консервированную кукурузу с зеленым горошком или только ею посыпьте пиццу, и будет не только приятно посмотреть на это блюдо, но и вкусно. Кукуруза особенно хорошо сочетается с помидором. Если вы сделаете верхний слой из сыра или сметаны, положите на него нарезанные мясистые помидоры и засыпьте кукурузой. Используйте не только сами зерна, но и рассол из-под нее. Им вы можете полить тесто перед выпечкой.

Пиццы украшают и другими овощами, имеющими красивый цвет. Например, тыквой. Небольшую тыкву порежьте на мелкие квадратики и отварите, когда она приобретет золотистый оттенок, слейте воду и выложите ломтики на пиццу. Тыкву хорошо использовать в сочетании со сметаной или помидорами. Взбейте сметану и выложите ее тонким слоем на тесто (можете смешать с протертым на мелкой терке сыром, тогда пицца получится особо вкусной), на этот слой уложите тыкву, а на нее – мелко нарезанный помидор.

Свекла – хороший овощ для мясной пиццы. Если вы для украшения предпочтете сырую свеклу, ее придется натереть на мелкой терке и посыпать ею саму пиццу или другие продукты-украшения. Сырую свеклу не следует резать на кубики или кружки, так как она очень долго варится и не успеет пропечься вместе с пиццей. Из отваренной свеклы можете вырезать какие угодно фигурки – кружки, листочки, розочки, квадратики и т. д. На свеклу положите помидор или зеленый горошек.

Полезные советы

Если маринованные (консервированные) соленые грибы слишком кислые или пересоленые, удалить излишки соли и кислоты из них можно, прокипятив в воде 5—7 минут. Но долго варить их не следует, иначе они станут твердыми.

Для украшения используют соленые, консервированные продукты – они придают пицце особый привкус. Например, с соленого помидора снимите кожицу и аккуратно разрежьте на несколько частей и уложите на другие ингредиенты. Но с солеными продуктами нежелательно сочетать сметану или еще какую-то подливку. Такие продукты используются отдельно. Можно сочетать соленые помидоры и огурцы. Все нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно выложите на пиццу, посыпьте зеленым горошком. Главное при украшении пиццы солеными овощами – не перестараться, так как если вы сделаете слишком толстый слой, она утратит свой первоначальный вкус.

Пиццу с грибами можно украсить вареным картофелем, нарезанным соломкой. Выложите картофель по краям пиццы и на самую середину, на оставшееся место, положите морковь, нарезанную кружками. В завершение посыпьте сыром, натертым на мелкой терке, или полейте тонким слоем сметаны.

Чтобы не только украсить пиццу, но и придать ей пикантный вкус, используйте яблоко в сочетании со взбитой сметаной. Укладывайте его дольками любой величины в какие хотите узоры на сметану и посыпайте тертым сыром.

Можете предварительно запечь яблоки, затем аккуратно порезать их и выложить не на сметану, а на сыр, нарезанный тонкими продольными ломтиками, которые нужно выложить так, чтобы они закрывали всю поверхность пиццы. С яблоками используйте и кукурузу, посыпая ею поверхность произвольно или особым образом выкладывая. Печеными яблоками предпочтительно украшать пиццы, имеющие относительно небольшое время приготовления, иначе они могут совершенно развариться и распасться, и пицца утратит свой вид.