Тыква – лекарство от 100 болезней. Доступный чудо-доктор организма

Диетические рецепты Блюда, рекомендованные при панкреатите (в период ремиссии)

Суп тыквенный с молоком и рисом

150 г. мякоти тыквы

600 мл молока

180 мл воды

60 г. риса

20 г. сливочного масла

7 г. сахара

Соль по вкусу

1. Промытый рис сварить в подсоленной воде, после чего протереть сквозь сито, соединить с горячим молоком, приготовленной на пару тыквой и сахаром.

2. Суп довести до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло.

Суп тыквенный с молоком и гречневой крупой

200 г. мякоти тыквы

60 г. гречневой крупы

300 мл нежирного молока

130 мл воды

20 г. сливочного масла

Соль по вкусу

1. Гречневую крупу промыть и сварить в подсоленной воде, добавить к ней нарезанную кубиками мякоть тыквы, молоко и держать на слабом огне 15–20 минут.

2. В готовый суп положить масло и перемешать.

Суп тыквенный с морковью и манной крупой

100 г. мякоти тыквы

70 г. моркови

350 мл молока

40 г. манной крупы

20 г. сливочного масла

10 г. сахара

Соль по вкусу

1. Мякоть тыквы и морковь нарезать небольшими кусочками и потушить, после чего протереть сквозь сито.

2. В кипящее молоко всыпать манную крупу и варить, помешивая, в течение 5 минут. В кастрюлю добавить соль, сахар, протертую овощную массу и держать на слабом огне 5 минут. Готовый суп заправить маслом.

Суп тыквенный с молоком и овощами

100 г. тыквы

60 г. кабачка

60 г. моркови

400 мл молока

250 мл воды

100 г. цветной капусты

40 г. сливочного масла

5 г. сахара

Соль по вкусу

1. Морковь и мякоть тыквы натереть на терке и обжарить в половине масла. Подготовленные овощи выложить в кипящую подсоленную воду, добавить разобранную на соцветия капусту, нарезанный кубиками кабачок, сахар и варить в течение 5 минут.

2. В кастрюлю влить горячее молоко и держать на слабом огне 5–7 минут.

3. Готовый суп заправить оставшимся маслом.

Это важно: в период обострения панкреатита обжаривание в масле следует заменить припусканием.

Омлет с тыквой и кабачком

150 г. тыквы

100 г. кабачка

2 яйца

50–60 мл молока

Соль по вкусу

1. Тыкву и кабачок нарезать небольшими кусочками, затем выложить в чашу для риса и готовить в пароварке в течение 10 минут.

2. Яйца соединить с молоком, добавить немного соли и взбить с помощью венчика. Полученной смесью залить овощи и установить таймер пароварки на 15 минут.

Омлет с тыквой, свеклой и яблоком

120 г. тыквы

100 г. отварной свеклы

1 яблоко

2 яйца

50 мл молока

20 г. сливочного масла

Соль по вкусу

1. Тыкву дважды пропустить через мясорубку, свеклу натереть на мелкой терке. Подготовленные овощи выложить в смазанную маслом чашу для риса, залить подсоленной взбитой смесью яиц и молока и поместить в паровую корзину.

2. Рядом положить разрезанное пополам яблоко и установить таймер пароварки на 15 минут.

Блюда, рекомендованные при диабете

Салат из тыквы и зеленого яблока

120 г. мякоти тыквы

100 г. зеленого яблока

80 г. сельдерея

40 г. корня петрушки

25 г. листьев салата-латука

50 г. ядер грецких орехов

30 мл лимонного сока

80 г. простокваши

Соль по вкусу

1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, яблоко нарезать соломкой, корни сельдерея и петрушки измельчить, листья салата нарубить.

2. Все соединить, добавить немного соли, заправить смесью простокваши и лимонного сока, посыпать толчеными орехами.

Суп-пюре из тыквы с репчатым луком

250 г. мякоти тыквы

60 г. репчатого лука

1 зубчик чеснока

30 мл растительного масла

500–550 мл овощного бульона

Сушеные травы и соль по вкусу

1. Лук измельчить и спассеровать в масле, добавить тертый чеснок, нарезанную кубиками тыкву и жарить 30 секунд.

2. Все переложить в кастрюлю, посолить, посыпать сушеными травами, залить бульоном и варить до мягкости.

3. Суп охладить, густую часть взбить с помощью блендера, выложить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения.