Тыква от 100 болезней

Ломтик тыквы и небольшое яблоко (зеленых сортов, а лучше всего антоновку) очистить и нарезать небольшими кусочками. Тыкву варить в закрытой посуде, пока она не станет мягкой, затем добавить яблоки и еще 10-12 минут проварить. Вареные яблоко и тыкву протереть, добавить сахарный сироп (можно использовать фруктозу), прокипятить. Дать немного остыть и добавить чайную ложку сливочного масла.

До года дети едят тыкву чаще всего в виде пюре. На фоне грудного молока тыква отличается сладким вкусом, и это нравится малышам. Когда дети взрослеют и их меню расширяется, очень часто они перестают любить тыкву. Поэтому нужно использовать интересные рецепты, чтобы блюда из тыквы продолжали нравиться ребенку.

Рисовая каша с тыквой и кабачком

...

Рисовые каши не следует готовить в чистом виде (без овощей или чернослива) для детей, у которых имеется склонность к запорам. А вот с кабачком и тыквой – как раз то, что нужно.

• 6 ст. ложек риса (лучше взять круглый рис)

• 100 г кабачка

• 100 г тыквы

• соль, сливочное масло, сметана или молоко по вкусу

• 400 мл воды

Тыкву тщательно очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками среднего размера. Кабачок очистить, при необходимости удалить семена. Нарезать, как и тыкву. Рис промыть, выложить в кипящую воду. Когда рис закипит, добавить овощи и соль. Варить под крышкой, периодически помешивая, на медленном огне. Общее время варки около получаса. После этого попробуйте готовность риса (некоторые сорта варятся дольше). Консистенция у каши должна быть немного жидковатой (не рассыпчатой). Давать кашу детям нужно сразу, добавив сливочное масло, молоко или сметану. Если из каши сделать пюре, то можно давать ее малышам старше 10 месяцев (если уже ввели в прикорм кабачок и тыкву). Для большей пользы блюда сахар можно заменить медом.

Кисель из тыквы

• 500 г тыквы

• 1/2 л молока

• 3 ст. ложки сахара

• 1,5 ст. ложек картофельного крахмала

• Соль и ванильный сахар по вкусу

Тыкву очищают и трут на мелкой терке. Картофельный крахмал разводят холодным молоком и выливают в горячее молоко, перемешивая, доводят до кипения. Добавляют по вкусу ваниль, сахар, немного соли, протертую тыкву. Все перемешивают и доводят до кипения. Разливают и охлаждают.

Варенье из тыквы

• 1 кг тыквы

• 1 кг сахара

• 1 л воды

• лимонная кислота по вкусу

Настрогать тыкву тонкими и длинными кусочками и положить их на 10 минут в воду. Затем промыть тыкву в холодной воде, переложить кусочки в кастрюлю, туда же добавить сахар и воду. Варить на медленном огне. По окончании варки добавить в варенье лимонной кислоты. По вкусу это варенье будет напоминать варенье из айвы.

Мармелад из тыквы

• 1 кг печеной тыквы

• 1/2 кг сахара

Режем тыкву на кусочки, добавляем сахар, перемешиваем и ставим все это варить без воды. Продолжаем размешивать массу до тех пор, пока сахар не растворится. Тыквенная масса должна превратиться в мармелад, то есть быть очень густой. Можно добавить немного ванили или настроганной апельсинной цедры.

Тыква, запеченная в духовке

• 500 г тыквы

• 150 г сахара или меда

• 1/2 л воды

• сахарная пудра по вкусу

Нарезать кубиками мякоть тыквы, вскипятить в кастрюле воду, добавить в нее сахар (или мед, но тогда воды нужно взять меньше – 350 мл). В полученный сироп укладываем тыкву и варим 5 минут.

Затем вынимаем тыкву из сиропа, кладем в горшочек или форму и ставим в духовку. Запекаем минут 20 при 180 °С до появления золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпаем тыкву сахарной пудрой.

Творожная запеканка с тыквой, изюмом, корицей

• 200 г нежирного творога

• 150 г тыквы

• 1 яйцо

• изюм, ванилин, корица, сахар по вкусу

Творог нужно размешать с яйцом, добавить нарезанную тыкву, изюм, ванилин, корицу. Выложить в керамический горшочек и поставить в духовку, творожная запеканка томится на слабом огне час-полтора.

Тыквенная запеканка с творогом и манкой

О пользе тыквы и творога знают все родители. Но часто очень трудно накормить детей этими продуктами по отдельности. Но если соединить их вместе в такой запеканке, детям понравится.

• 300 г тыквы

• 2 ст. ложки манной крупы

• 1/2 стакана молока

• 200 г творога

• 2 яйца

• 50 г сливочного масла

• соль и сахар по вкусу