У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии

Шесть простых правил

Экологичный образ жизни имеет двойную пользу. Во-первых, он снижает нагрузку на окружающую среду, а во-вторых, сокращает риск пищевой аллергии. Защитить планету – это приоритетная задача, но еще приятнее осознавать, что таким образом вы боретесь с эпидемией XXI века. Чтобы стать «экофрендли», мы рекомендуем вам следовать шести простым правилам.

• Стиральный порошок. Многие стиральные порошки содержат ферменты под названием «протеазы», которые расщепляют белки. Это позволяет порошкам удалять пятна, но вместе с тем делает их потенциально опасными для здоровья. Протеазы могут вызывать раздражение кожи. Ученые связывают протеазы с сухостью и экземой. По крайней мере, об этом свидетельствуют результаты экспериментов на животных. Но, как вы понимаете, нет никакой уверенности, что такая же взаимосвязь будет прослеживаться и у людей. Швейцарское исследование, проведенное лабораторией Акдиса и нашими стэнфордскими специалистами, показало, что даже в концентрации, равной одной миллиардной доле (очень маленькое количество), стиральный порошок способен вызывать распад клеток кожи. Сейчас проводятся дополнительные исследования, чтобы выяснить, как порошки влияют на кожу и могут ли они способствовать развитию аллергии.

Абразивные стиральные порошки тоже вредят окружающей среде. Они приводят к разрастанию водорослей, которые истощают запасы кислорода в пресной воде, тем самым создавая неблагоприятные условия для рыб и другой растительности. А еще они содержат химические вещества, которые разрушают у рыб слизистую оболочку, защищающую от паразитов, и выводят из строя их эндокринную систему, приводя к репродуктивным проблемам.

• Собаки. Это еще окончательно не подтверждено, но многие ученые связывают ослабление иммунной системы с тем, что мы стали меньше подвергаться воздействию широкого спектра микробов, которые присутствуют в природе. Чтобы исправить это, заведите собаку. Собаки привнесут частичку природы в ваш дом. В их шерсти и в грязи, которую они приносят с прогулки, скорее всего, окажутся полезные бактерии, воздействию которых вы бы не подвергались, не будь у вас питомца.

• Разнообразие. «Ешьте. Не слишком много. Преимущественно растительную пищу». Так начинается книга журналиста и пропагандиста здорового образа жизни Майкла Поллана «Философия еды» (In Defense of Food). Это мудрый совет. Очень полезно подвергать себя воздействию съедобных даров матушки-природы. Чем больше наш организм знакомится с разнообразными белками и безопасными бактериями, тем крепче становится иммунитет. Руководитель отдела клинических испытаний Стэнфордского университета Шерон Чинтраджа часто говорит пациентам и их родным, что разнообразное питание – это эффективный способ повысить иммунитет и вырастить здоровый кишечный микробиом, что само по себе имеет ряд преимуществ.

• Витамин D. Несмотря на то что исследования дают противоречивые результаты, у нас достаточно сведений, подтверждающих наличие связи между дефицитом витамина D и пищевой аллергией (об этом мы говорили в главе 2). Вот почему одной из причин роста уровня заболеваемости называется современный образ жизни, при котором люди проводят много времени в помещении. Солнечный свет запускает выработку в коже витамина D, но, если мы не бываем на улице, этого не происходит. Выходите на свежий воздух. Грейтесь на солнышке. У вас повысится настроение и, возможно, снизится риск развития пищевой аллергии.

• Сухость. Сухость кожи увеличивает риск возникновения экземы, а экзема, как мы уже говорили ранее, увеличивает риск пищевой аллергии. Чтобы этого не допустить, мы советуем использовать увлажняющие кремы. Не все увлажняющие средства одинаковые, поэтому Хелен Броу из Великобритании и другие специалисты пытаются выявить лучший. Мы заметили, что в плане уменьшения сухости и снижения риска пищевой аллергии продукция на основе воска и нефтепродуктов менее эффективна, чем та, что сделана на липидной основе. Гормональные кремы, которые обладают противовоспалительным действием, безопаснее применять при устойчивой экземе; они также могут помочь предотвратить развитие аллергии. И еще одно важное открытие: у детей, у которых защитный кожный барьер поддерживался с помощью керамидных кремов, было зафиксировано меньше случаев пищевой аллергии.