У ребенка лишний вес? Книга для сознательных родителей и их детей

Особенно много соли содержат колбасы, сосиски, соленья в банках (огурцы, помидоры, консервированные салаты), солёная рыба, сыры, особенно солёные типа брынзы. Поскольку соль, как и сахар, является усилителем вкуса, очень много соли производители добавляют в фастфуд, включая хот-доги и пиццу. Это делается для того, чтобы выработать в нас потребность покупать всё больше этих кушаний и всё больше воды «для запивания». Уменьшить количество потребляемой соли можно очень просто. Не подсаливай еду во время её приготовления – сыпь соль в уже готовое блюдо, и тогда тебе её понадобится гораздо меньше.

А вот калий мы можем получать с помощью блюд из круп (каш, гарниров), хлеба, овощей, фруктов и зелени. Особенно много калия в кураге, картофеле, бананах.

Микроэлементы – это химические вещества, которые играют роль ускорителей различных процессов, происходящих в организме, и входят в состав многих гормонов и ферментов, без которых мы не можем жить. Микроэлементов у человека совсем немного, к ним относятся железо, медь, цинк, селен, хром, йод, кобальт и другие.

Самый важный микроэлемент для детей и подростков – железо, но оно, конечно, нужно тебе не для того, чтобы помочь превратиться в железного человека. Железо участвует в образовании специального белка – гемоглобина, который доставляет кислород от лёгких к каждой клеточке нашего организма. Таким образом, железо позволяет клеткам дышать. При дефиците железа клетки начнут задыхаться, а ты будешь испытывать слабость, головокружение, головные боли, не сможешь бегать, прыгать, веселиться.

Железом более всего богаты красное мясо (говядина, телятина), печень, яичный желток, яблоки, гранаты, гречка.

Ещё один важный микроэлемент – йод. Да-да, тот самый йод, которым мама смазывает тебе ранки и разбитые коленки. Только нужно, чтобы йод поступал не с лекарственным раствором, а с пищей.

Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы – она расположена у тебя в передней части шеи и похожа на бабочку. Если йода с пищей поступает мало, эта железа начинает расти и тогда нарушается работа сердца, а человек толстеет, плохо себя чувствует, засыпает на ходу.

Содержится йод в морской рыбе, морепродуктах (креветках, мидиях, гребешках, крабах), морской капусте (водорослях). Именно море – источник столь необходимого нам йода. Когда ты отдыхаешь на морском берегу, ты дышишь морским воздухом, в котором также много йода. А если ты там ещё и съешь свежую рыбку, значит, ты пополняешь запасы этого микроэлемента в своём организме.

Важно! В наших магазинах продаётся специальная йодированная соль. Помни, что добавлять её надо уже в готовое блюдо, так как йод очень быстро улетучивается при нагревании. Если всыпать такую соль, скажем, в кипящий на плите суп, от йода ничего не останется.

Морская рыба и морепродукты – основной источник и других важных микроэлементов, например хрома – его больше всего в тунце. Хром в продуктах питания снижает чувство голода и желание постоянно есть сладости.

Цинк необходим нам для иммунитета, для чистой кожи, хороших ногтей и густых волос. Без цинка наш организм не сможет бороться с инфекционными заболеваниями и простудами, с юношескими прыщами на лице (угрями), с перхотью. Цинком богаты все те же морепродукты, есть он и в пророщенной пшенице, орехах и семечках.

Проверь себя

Выбери продукт или блюдо, где содержится больше всего следующих макро– и микроэлементов: кальций и фосфор, натрий, калий, железо, йод, хром, цинк.

Запиши свои ответы, указав номер картинки.

Кальций и фосфор: ___________________

Натрий: ___________________

Калий: ___________________

Железо: ___________________

Йод: ___________________

Хром: ___________________

Цинк: ___________________

Витамины

Уверена, тебе давно известно, что витамины совершенно необходимы нашему организму. Само слово «витамины» произошло от латинского vita, «жизнь».

Витамины бывают жирорастворимые (А, E, D, K) и водорастворимые (С, Р, группы В). Жирорастворимые витамины содержатся в основном в продуктах животного происхождения – в мясе, рыбе, птице, яйцах, молочных продуктах. Они есть и в овощах, фруктах, зерновых и бобовых, но только в меньшем количестве.

Если ты много занимаешься в школе и дома или подолгу сидишь за компьютером, для тебя особенно важен витамин А. Он защищает твои глаза от перенапряжения и усталости.

Витамином А особенно богата говяжья печень, а также сливочное масло, оранжевые и красные овощи и фрукты (морковь, облепиха, перец болгарский, абрикосы, тыква), зелёные овощи (лук, шпинат).

Витамин D делает крепкими наши кости, а без него они становятся мягкими и могут искривляться. Этот витамин вырабатывается в организме под воздействием солнечного света. Если твою кожу покрыл загар – ура, ты получил свою порцию витамина D.