Украинская, белорусская, молдавская кухни

Ингредиенты

300 г слоеного теста, 70 г российского сыра, 2 помидора, 2 ст. л. томатной пасты, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымойте, снимите кожицу, мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Помидоры смешайте с сыром, посолите. Тесто тонко раскатайте, разрежьте на 6 квадратов, смажьте их томатной пастой, выложите помидоры с сыром, защипните края, в центре каждого пирожка сделайте небольшое отверстие. Выпекайте при температуре 100 °C.

Ватрушки

Ингредиенты

По 500 г муки, творога, 150 г сахара, 2 яйца, 250 мл молока, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. дрожжей, ванилин.

Способ приготовления

Дрожжи растворите в молоке, всыпьте муку, добавьте ванилин, растительное масло, замесите тесто, разделите его на небольшие части, раскатайте. Творог смешайте с сахаром и яйцами, выложите на тесто. Выпекайте при 180 °C 40 мин.

Бублики с маком и кунжутом

Ингредиенты

300 г муки, 200 г сахара, 50 г сметаны, 2 яйца, 200 мл молока, 1 ст. л. дрожжей, по 2 ч. л. кунжута, мака, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления

Дрожжи растворите в молоке, добавьте муку, сахар, сметану, яйца, посолите, замесите тесто.

Уберите в теплое место на 30 мин, затем тесто разомните, разделите на 6 шариков, сформируйте из них бублики, посыпьте их кунжутом и маком, выпекайте 30 мин в духовке при температуре 120 °C.

Драники

Ингредиенты

5 клубней картофеля, 2 яйца, 1 головка репчатого лука, 200 г творога, 60 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Овощи очистите. Картофель натрите на крупной терке, лук нарежьте. Творог смешайте с овощами, добавьте яйца, посолите. Сформируйте лепешки, обжаривайте на масле с двух сторон по 10 мин.

Напитки

Молочный кисель

Ингредиенты

100 г сахара, 700 мл молока, 70 мл воды, 2 ст. л. крахмала, корица, ванилин.

Способ приготовления

Крахмал разведите в воде. Молоко вскипятите, добавьте сахар, ванилин, корицу, крахмал, доведите до кипения, постоянно помешивая. Перелейте кисель в глубокое блюдо, уберите в холодильник на 2 ч. Подавайте охлажденным.

Кисель из вишни

Ингредиенты

400 г вишни без косточек, 200 г сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 л воды.

Способ приготовления

Вишню вымойте, засыпьте сахаром, уберите в холодильник на 1 ч. 700 мл воды доведите до кипения, всыпьте вишню, варите 15 мин. Крахмал растворите в оставшейся воде, влейте в вишню, тщательно перемешайте, уберите в холодильник на 1,5 ч. Перед подачей на стол посыпьте кисель сахаром.

Малиновый узвар

Ингредиенты

500 г малины, 250 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 70 мл красного вина, 2 л воды.

Способ приготовления

Малину вымойте. Воду доведите до кипения, добавьте сахар, лимонную кислоту, залейте этим сиропом малину, оставьте на 2 ч, затем уберите в холодильник на 1,5 ч. В готовый узвар влейте красное вино.

Узвар с грушами и абрикосами

Ингредиенты

300 г сахара, 250 г абрикосов, 3 груши, 1,5 л воды.

Способ приготовления

Фрукты вымойте, груши очистите, крупно нарежьте, у абрикосов удалите косточки, разрежьте их на две части. Положите фрукты в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, затем добавьте сахар, варите еще 20 мин.

Квас

Ингредиенты

1 кг ржаного хлеба, 200 г сахара, 50 г изюма, 2 ст. л. дрожжей, 5 л воды.

Способ приготовления

Хлеб нарежьте небольшими кусочками, высушите в духовке, выложите в глубокую емкость, залейте горячей водой, уберите в теплое место на 5 ч, затем процедите. Дрожжи растворите в воде, смешайте с хлебным раствором, оставьте на 12 ч. Изюм положите в бутылки, налейте в них квас, уберите в холодильник на 3 дня.

Раньше квас прописывали как лекарственное средство от лихорадки, водянки. В больницах он был обязательным диетическим продуктом. Если квас натуральный и приготовлен по традиционным рецептам, он очень полезен.

Грушевый квас

Ингредиенты

6 груш, 100 г сахара, 3 ст. л. меда, 2 ст. л. дрожжей, 3 л воды.

Способ приготовления

Груши вымойте, очистите, нарежьте крупно, залейте водой, доведите до кипения, поставьте в теплое место на 3 ч. Затем полученный отвар процедите, смешайте с сахаром, дрожжами, медом, оставьте в теплом месте еще на один день. Квас разлейте по банкам, уберите в прохладное место на 4 дня.

Квас из яблок

Ингредиенты

5 яблок, 300 г сахара, 50 г изюма, 6 ст. л. меда, 2 ст. л. дрожжей, 1 ст. л. цедры апельсина.

Способ приготовления