Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1,5 кг куриного филе, 200 г репчатого лука, 200 мл белого винного уксуса, семена кориандра, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить, нашинковать и полить небольшим количеством уксуса. Мясо промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать зирой и семенами кориандра, мариновать в течение 1–1,5 ч, а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить маринованным луком.

Потребуется:

1) стальные листы – 2 шт. (200 x 100 x 3 и 200 x

100 x 1 мм);

2) металлический профиль – 2 м;

3) обыкновенный глиняный кирпич – 12 шт.;

4) шамотный кирпич – 20 шт.;

5) шамотная глина;

6) портландцемент М400;

7) песок; 8) щебень (гравий);

9) арматурный пруток – 5 м (диаметром 6 мм);

10) канализационная чугунная труба – 1 шт. (диаметром 150 мм, длиной 25–30 см);

11) стальная труба – 1 шт. (длиной 160 см, диаметром 150 мм);

12) краска по металлу;

13) плитка;

14) цементный клей с пластификатором;

15) ножницы по металлу, электродрель, угловая шлифовальная машинка, сварочный аппарат, кельма, шпатель, лопата.

...

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 2 тушки курицы, 250 мл кефира, 250 г сметаны, зелень кинзы и базилика, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Тушки разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра и залить смесью кефира и сметаны. Через 1–1,5 ч нанизать мясо на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Общие рекомендации

1. Для мангала подготовьте площадку размером 930 x 350 мм: снимите дерн, выкопайте котлован, выполните песчаную подушку, уложите арматуру и залейте бетоном.

Рис. 73. Конструкция многофункционального мангала (размеры указаны в миллиметрах): 1 – вытяжная труба; 2 – чугунная труба с раструбом; 3 – задняя стенка; 4 – дымовая камера; 5 – поддон; 6 – откидная крышка; 7 – металлические ножки; 8 – кирпичные опоры

2. Раскроите металл в соответствии с размерами, указанными на рис. 73, используя для поддона лист толщиной 3 мм, а для стенок конуса и дымовой камеры – толщиной 1 мм. Размеры можно изменить в соответствием с конкретными условиями и наличием материала. В поддоне просверлите отверстия, чтобы создать тягу. 3. Выложите из кирпича задние опоры (6 рядов) и свяжите их с передними ножками мангала металлическим профилем.

...

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг куриного филе, 500 г куриной печени, 200 г репчатого лука, 200 мл столового уксуса, 100 мл оливкового масла, зелень укропа, кинзы и петрушки, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить лук и семена кориандра, полить смесью уксуса и оливкового масла, мариновать в течение 1 ч, после чего нанизать на шампуры, чередуя филе и печень, и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

4. Сварите всю конструкцию и установите ее на опоры.