Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1,5 кг филе курицы, 200 г репчатого лука, 300 г консервированного зеленого горошка, по 100 мл растительного масла и соевого соуса, 50 г крахмала, зелень базилика и петрушки, семена кориандра по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать луком и семенами кориандра, полить смесью соевого соуса, растительного масла и крахмала, мариновать в течение 1–1,5 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью и зеленым горошком.

10) гайки с контргайками – 2 шт.;

11) стальная полоса – 1 шт. (сечением 25 x 3 мм);

12) краска;

13) оцинкованное железо – 1 лист (2000 x 1260 мм);

14) асбоцементный лист – 1 шт. (100 x 100 мм);

15) электродрель, электролобзик (ножовка по дереву), лопата, сварочный аппарат.

Общие рекомендации 1. Поскольку мангал должен находиться под навесом, то работу начните с его сооружения. Для этого выкопайте 2 ямы глубиной примерно 1 м и на расстоянии 1,5 м (по длине уголка) друг от друга. Вставьте в них трубы и зафиксируйте их, предварительно проверив вертикальность.

...

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг филе курицы, 150 мл белого винного уксуса, 100 г репчатого лука, зелень кинзы и базилика, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать луком, зирой, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать в течение 1–1,5 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

2. К обеим сторонам труб на высоте примерно 70 см от уровня земли приварите уголки соответствующей длины. Это будет основание мангала.

3. Доску разделите на 4 части: две длиной 85 см, две – длиной 215 см. В коротких частях выпилите пазы, чтобы вставить в них продольные доски каркаса. Это удобнее делать на земле.

4. Просверлите отверстия диаметром 10–12 мм посередине поперечин деревянного каркаса и в столбах, отступив примерно 50 мм от верхнего края и с наружной стороны.

5. Соберите каркас, соединив его детали шурупами длиной 100 мм, предварительно просверлив под них отверстия. Поднимите каркас и закрепите на столбах с помощью гаек и контргаек.

6. Для обеспечения стека воды сделайте подкосы из стальной полосы, прикрепив ее шурупами к столбам и балкам, после чего накройте конструкцию стальным листом.

7. Чтобы защитить каркас, прикрепите к нему над местом для мангала асбоцементный лист.

8. Обрежьте у мангала ножки, оставив по 50 мм. По размерам его дна вырежьте еще одно дно (для этого подойдет любой имеющийся в распоряжении металл, например стенка пришедшей в негодность кухонной плиты), чтобы усилить самое слабое место мангала, которое прогорает за два сезона.

9. Дополнительное дно прикрепите к уголкам, использовав для этого болты для дополнительной защиты уголков от высокой температуры.

...