Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1,5 кг филе курицы, 200 г репчатого лука, 200 мл столового уксус, зелень кинзы и базилика, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, добавить лук и семена кориандра, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать 1,5 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

10. Стенки мангала соедините саморезами и наденьте их на зафиксированное дно.

11. Поскольку на уголках осталось свободное место, положите на него кусок плоского шифера, который можно использовать в качестве столешницы.

Проект 5

Для гриля (рис. 75) необходимо отвести место, причем следует все тщательно продумать, ведь перенести готовое сооружение будет не так просто, если потом окажется, что оно было расположено неудачно. Более всего для него (впрочем, это относится и к другим конструкциям подобного рода) подойдет участок, наименее открытый посторонним взглядам.

Рис. 75. Гриль (вариант 1)

...

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг филе курицы, 200 г репчатого лука, 1 яйцо, 2 ломтика батона, 100 мл молока, зелень петрушки и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей. Зелень перебрать, промыть и обсушить на сал фетке. Батон замочить в молоке. Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом, посолить, поперчить, добавить яйцо, перемешать и хорошо отбить. Из полученной массы сформовать колбаски, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

При постройке гриля не потребуется осуществлять трудоемкие земляные работы. Достаточно выкопать небольшую яму под фундамент, который наиболее целесообразно заложить в рабочий день, чтобы на выходных заняться строительством такого уличного очага. Он будет состоять из двух одинаковых отсеков: в одном будет находиться собственно гриль, нарытый колпаком, а нижняя часть другого предназначается для хранения дров. А над ними будет устроен стол для удобства приготовления блюд.

Потребуется:

1) цемент – 25 кг;

2) гравий (щебень) – 75 кг;

3) обыкновенный глиняный кирпич – 140 шт.;

4) облицовочный кирпич – 30 шт.;

5) бетонные плиты – 2 шт. (500 x 500 x 50 мм);

6) тротуарная плита – 1 шт. (700 x 500 x 50 мм);

...