Уличные камины, печи-мангалы

Общие рекомендации

1. Работа по сооружению гриля начинается с заложения г-образного фундамента, под который необходимо, предварительно сняв дерн, выкопать траншею глубиной 20 см и в соответствии с указанными на рис. 81 размерами, причем с каждой стороны он должен быть на 5–10 см больше, чем гриль.

2. Насыпьте в траншею песок, выровняйте, поливая водой, уплотните, после чего, уложив арматурные прутки и перевязав их, залейте бетон из смеси цемента, песка и щебня (гравия). В готовом виде фундаментная лента должна быть немного выше уровня земли.

3. Поверхность фундамента выровняйте и оставьте на 5–7 дней для отвердения.

4. Расстелите по залитому фундаменту полосы рубероида, которые обеспечат гидроизоляцию, и приступайте к кладке, соблюдая перевязку швов. Причем в 4-м и 6-м рядах обеспечьте перевязку основания со стенками в 1/2 кирпича.

...

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг куриных грудок, 300 г цветной капусты, 100 г репчатого лука, 1 лимон, 50 г сливочного масла, панировочные сухари, зеленый лук, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.

Мясо курицы промыть, добавить репчатый лук, посолить, поперчить, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать 1 ч, затем нанизать на шампуры, чередуя с цветной капустой, смазать сливочным маслом, обвалять в панировочных сухарях и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.

5. После того как кладка будет доведена до 6-го ряда, уложите стальные полосы, которые станут опорой перекрытия, выполняемого в 7-м ряду. Здесь возможны варианты: полость, образовавшуюся после поднятия стенок гриля, заполните смесью песка с кирпичным (каменным) боем, не доводя ее примерно на 11/2 кирпича до верхних граней. Когда засыпка осядет, продолжите кладку прямо по ней.

6. Выполнив 8-й и 9-й ряды жаровни, продолжите кладку ограждения.

7. Завершив строительство, расшейте швы, чтобы придать конструкции законченность.

Если вы хотите сделать полку с внешней стороны гриля, для этого в 10-м ряду вложите в кладку куски арматуры, которые станут опорой для нее. После этого прикрепите к арматуре строганые доски с помощью шурупов и хомутов (рис. 82).

Рис. 82. Крепление консольной полки: 1 – шурупы; 2 – хомут; 3 – арматура

...

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1,5 кг куриных субпродуктов, 200 г репчатого лука, 2 лимона, зеленый лук, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Субпродукты промыть, посолить, поперчить, добавить лук, семена кориандра и свежеотжатый лимонный сок, мариновать в течение 1 ч, а затем нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.

Проект 9