Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг филе индейки, 150 мл бальзамического уксуса, 1 лимон, листовой салат, сушеная мята, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Листья салата перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, полить уксусом, посыпать мятой, посолить, поперчить и мариновать в течение 1 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, выстеленное листьями салата, и украсить нарезанным кружочками лимоном.

3. Определите, где будут находиться ножки, и просверлите отверстия под их крепление. Использование для этого гаек с барашками позволит быстро собирать и разбирать всю конструкцию.

4. Те отверстия в стенках барабана, в которые будут вставляться прутки (6 шт.), рассверлите. Чтобы регулировать решетку по высоте, можно сделать несколько рядов отверстий в стенках барабана. Чтобы прутки не выскальзывали, выполните на них круговые опилы, отступив от концов на 1,5–2 см.

Рис. 92. Гриль с вертелом: 1 – металлические диски; 2 – вертел; 3 – ручка

5. Вместо прутков можно установить вертел (рис. 92). Для этого необходимо приобрести два металлических диска. В них вы сможете вставить шампуры – один для мяса, а другой – для фиксации продукта на вертеле. На шампур прикрепите ручку.

...

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 700 г филе индейки, 150 г маринованной спаржи, по 100 мл лимонного сока и коньяка, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, залить смесью лимонного сока и коньяка, мариновать в течение 1 ч, а затем нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, гарнировать спаржей.

Проект 15

Бесспорно, приготовить блюдо на открытом огне – большое удовольствие, тем более что недостатка в приспособлениях для этого сейчас нет. Но иногда хочется сделать что-нибудь своими руками, например переделать в гриль (рис. 93) дырявый сорокапятилитровый бидон. Если, конечно, такой в хозяйстве найдется.

Рис. 93. Гриль (вариант 11): а – общий вид; б – вид в разрезе: 1 – ручка; 2 – ограничитель; 3 – рояльная петля; 4 – штырь; 5 – поддон для углей; 6 – ножки

Потребуется:

1) бидон;

2) болты – 4 шт. (длиной 100 мм, диаметром 12 мм);

3) гайки – 4 шт. (диаметром 12 мм);

4) стальная пластина – 1 шт. (450 x 450 мм);

5) металлический пруток – 1 пог. м (диаметром 3 мм);

6) рояльная петля – 1 шт. (длиной 450 мм);

7) винты с гайками – 10 шт. (диаметром 4 мм);

8) оцинкованная сетка – 1 шт. (400 x 400 мм);

9) «болгарка», напильник, электродрель.

...