Уличные печи-мангалы, грили и камины

Рецепт 186

Ингредиенты

1 тушка утки, 200 мл столового уксуса, 50 мл растительного масла, 1 лимон, зелень эстрагона и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Обработанную тушку утки разрезать на куски, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать 1–2 ч., после чего нанизать на шампуры, смазать растительным маслом и жарить до готовности. Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо, украсить зеленью и кружочками лимона.

Рецепт 187

Ингредиенты

1,5 кг куриного филе, 300 г консервированных ананасов, 150 г репчатого лука, 1 лимон, 50 мл растительного масла, зелень базилика и петрушки, сушеный розмарин, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нашинковать. Ананасы откинуть на сито.

Филе промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать луком и розмарином, полить соком, выжатым из половины лимона, и мариновать в течение 45–60 мин., после чего нанизать на шампуры, чередуя с кусочками ананасов, смазать маслом и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить кружочками лимона и зеленью.

Рецепт 188

Ингредиенты

1 кг филе индейки, 300 г майонеза, зелень кинзы и базилика, сушеный розмарин, карри, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать карри и розмарином, залить майонезом и мариновать в течение 1 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить свежей зеленью.

Рецепт 189

Ингредиенты

700 г гусиной печени, 300 г копченого сала, 200 г репчатого лука, зелень укропа, петрушки, кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Печень промыть, разрезать пополам, посолить, поперчить, завернуть с кольцами лука в сало, нарезанное пластинками, нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить ароматной зеленью.

Рецепт 190

Ингредиенты

1 кг куриной печени, 300 г копченого сала, по 100 мл лимонного сока и белого сухого вина, зелень кинзы и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Печень посолить, поперчить, полить лимонным соком и вином, мариновать 1 ч., затем завернуть в нарезанное пластинками сало, нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 191

Ингредиенты

1 кг филе осетра, 2 лимона, зелень укропа и петрушки, розмарин, душистый перец горошком и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Филе осетра нарезать порционными кусочками, добавить перец горошком, посолить, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать в течение 1–1,5 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 192

Ингредиенты

1 кг филе осетра, 500 г яблок, 300 г репчатого лука, 2 лимона, зелень укропа и сельдерея, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки очистить от семян и нарезать ломтиками. Репчатый лук очистить и нашинковать.

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Филе осетра нарезать кусочками, поперчить, посолить, пересыпать луком, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать в течение 35 мин., после чего нанизать на шампуры, чередуя с яблоками.

Жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью укропа и сельдерея.

Рецепт 193

Ингредиенты

1 кг филе осетра, 100 оливкового масла, 300 г помидоров черри, зеленый лук, мускатный орех, кардамон, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Филе осетра нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и кардамоном, полить оливковым маслом, перемешать и мариновать 20–30 мин., после чего нанизать на шампуры, чередуя с помидорами черри, и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 194

Ингредиенты

1 кг филе осетра, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, 100 мл кефира, зелень укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нашинковать.

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Филе осетра нарезать кусочками, пересыпать луком, посолить, поперчить, залить смесью сметаны и кефира, мариновать в течение 1–1,5 ч.

Нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 195

Ингредиенты

1 кг севрюги, 200 г репчатого лука, 1 лимон, зелень петрушки, укропа и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления