Уличные печи-мангалы, грили и камины

Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Печень соединить с луком, тимьяном, семенами кинзы, посолить, поперчить, перемешать, полить томатным соком и мариновать 2 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 170

Ингредиенты

1,5 кг куриных желудков, 300 г репчатого лука, 350 мл яблочного уксуса, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нашинковать.

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Куриные желудки промыть, добавить лук, посолить, поперчить, полить лимонным уксусом и мариновать 2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 171

Ингредиенты

3 тушки цыплят, 200 г репчатого лука, 1 головка чеснока, зелень базилика и эстрагона, тмин, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить.

Тушки цыплят промыть, разрезать на кусочки, посыпать тмином, чесноком и луком, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 1–2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить свежей зеленью.

Рецепт 172

Ингредиенты

3 тушки цыплят, 300 г помидоров черри, 300 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 200 мл столового уксуса, зеленый лук, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук и чеснок очистить и нашинковать.

Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Тушки цыплят промыть, нарезать кусками, посыпать зирой, чесноком, репчатым луком, посолить, поперчить, полить столовым уксусом.

Мариновать 1–1,5 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.

Рецепт 173

Ингредиенты

3 — 4 перепелиные тушки, 200 г баклажанов, 100 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 2 лимона, панировочные сухари, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, карри, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей. Баклажаны нарезать толстыми кольцами. Зелень и зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Перепелиные тушки посолить, поперчить, посыпать карри, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать 1–1,5 ч., затем смазать растительным маслом, обвалять в панировочных сухарях, нанизать на шампуры, чередуя с луком и баклажанами, и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком и зеленью.

Рецепт 174

Ингредиенты

1 кг филе утки, 150 г майонеза, 150 мл кефира, 200 г сливы, зеленый лук, зелень кинзы, эстрагона, петрушки, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень и зеленый лук промыть и обсушить на салфетке. Сливу очистить от косточек. Филе утки промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный зеленый лук, семена кориандра, залить майонезом, смешанным с кефиром и мариновать 1,5 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с половинками сливы, и жарить до готовности, периодически поворачивая. Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 175

Ингредиенты

1 кг филе утки, по 200 г клюквы и репчатого лука, 200 мл белого винного уксуса, 50 г сливочного масла, сахар, корица, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Бруснику промыть, измельчить с помощью блендера, влить уксус, добавить сахар и корицу, посолить и поперчить. Репчатый лук очистить и нашинковать.

Филе утки промыть, нарезать кусочками, залить клюквенным маринадом, добавить лук и оставить на 2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая. Маринад процедить, положить сливочное масло и варить до загустения.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и полить полученным соусом.

Рецепт 176

Ингредиенты

1,5 кг филе утки, 250 г репчатого лука, по 200 мл яблочного сока и яблочного уксуса, зелень кинзы и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Филе утки нарезать небольшими кусочками, посыпать луком, посолить, поперчить, залить яблочным соком и уксусом, мариновать в течение 1,5 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 177

Ингредиенты

1 кг филе индейки, 100 г черемши, 200 мл белого винного уксуса, сахар, зелень укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.