Умбрия – зеленое сердце Италии. Тайна старого аббатства и печенье святого Франциска

Накрываем оба крема пленкой, даем остыть.

Духовку разогреваем до 200^oC.

Выстилаем противень 30×40 см пергаментной бумагой.

Для теста взбиваем в кастрюле яйца с сахаром, лопаткой аккуратно смешиваем муку с разрыхлителем и с яичной смесью. Выкладываем на противень и разравниваем лопаткой.

Ставим в духовку и выпекаем 10–12 минут.

Достаем из духовки, переворачиваем противень на влажную ткань и аккуратно снимаем пергаментную бумагу, скатываем бисквит вместе с тканью и даем ему остыть.

Смешиваем ликер с водой.

Разворачиваем осторожно бисквит, кладем на пергамент. Смачиваем ликером с водой.

На бисквит укладываем заварной крем. Затем поверх заварного – шоколадный крем по всей поверхности.

Снова сворачиваем осторожно в рулет, оборачиваем пергаментной бумагой и отправляем в холодильник на 5 часов.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!