Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше

• National Restaurant Association

• Unilever United States

• American Association of Advertising

• Agencies

• American Beverage Association

• Association of National Advertisers

Почему эти компании так стараются убедить нас больше заниматься спортом? Потому что это полезно для похудения или потому что это полезно для бизнеса? Ассоциация по безалкогольным напиткам советует нам «пить не менее восьми стаканов жидкости ежедневно, а при занятиях спортом — больше. Разнообразные напитки, в том числе холодные безалкогольные, могут способствовать снабжению организма жидкостью» [53].

Но ведь бег трусцой полезен для сердца? Не так уж полезен, если сравнивать его с более качественными типами упражнений, о которых мы поговорим позже. Американская ассоциация по болезням сердца выяснила, что бег вреден более чем половине людей, которые им занимаются. Частично такой внушительный объем отрицательных последствий объясняется тем, что во время бега мы касаемся ногами земли около 900 раз за каждый км. Допустим, вы весите 68 кг. Это значит, что с каждым пробегаемым км вы обрушиваете 61 200 кг на свои суставы, связки и другие части организма. Это примерно то же, что на каждой пробежке ронять на себя 37 автомобилей «Тойота-Камри». Бег трусцой настолько же «полезен для здоровья», как «полезен для здоровья» бокс.

И все же — разве традиционные упражнения не снимают стресс, не улучшают самочувствие? Возможно. Но мы увидим, что существуют другие способы справляться со стрессом и оставаться активным, не испытывая при этом вредных побочных эффектов.

Теория о том, будто причиной эпидемии ожирения является недостаточная физическая активность, опровергается практикой. В отчете за июль 2013 г. Институт метрических исследований и оценки здоровья отметил: «В период с 2001 по 2009 г. физическая активность населения повысилась, одновременно возрос и процент людей, страдающих ожирением» [54]. Другие исследования показывают, что тучные люди занимаются физической деятельностью примерно в том же объеме, что и худые [55].

Единственная доказанная связь между весом и физической активностью состоит в том, что ожирение может привести к снижению активности. В выводах исследования Копенгагенского университета, проведенного в 2004 г., говорится: «Настоящее исследование не подтверждает, что физическая неактивность… зависит от развития ожирения, но… что ожирение может привести к физической неактивности» [56]. Увеличение количества жировой ткани может стать причиной снижения физической нагрузки, а не наоборот. Доктор Брэд Меткалф, ученый с отделения эндокринологии и метаболизма Полуостровной медицинской школы в Англии писал в 2011 г.: «Физическая неактивность оказывается следствием тучности, а не ее причиной. Этой обратной зависимостью можно объяснить, почему попытки бороться против детского ожирения пропагандой физической активности были по большей части безуспешны» [57].

Идею «если меньше заниматься спортом, то получишь ожирение» очень удобно сравнивать с идеей «если меньше ходить на вечеринки, то постареешь». Когда люди стареют, они меньше ходят на вечеринки. Стареют они не от недостатка вечеринок, просто с возрастом обмен веществ меняется и все сложнее бодрствовать до трех часов ночи. Тот же принцип справедлив применительно к физической нагрузке и ожирению. Люди снижают физическую активность, когда они полнеют, но полнеют они не от недостатка физической активности. Ожирение связано с глубинными изменениями в метаболизме, из-за которых труднее заниматься физическими упражнениями.

Здравый смысл подсказывает, что меньшее количество физической нагрузки может также служить причиной массовых проблем с весом — должно быть, мы все недостаточно занимаемся спортом.

Так ли это?

Ни в малейшей степени.

Идея аэробических упражнений (то есть упражнений, обогащающих кровь кислородом) стала известна широкой публике только после 1968 г., когда доктор Кеннет Х. Купер опубликовал свою книгу «Аэробика». Доктор наук Полин Энтин, заместитель декана по учебной части Университета Северной Аризоны, описывает взгляд на проблему, принятый до этого времени: «В 1930-х и 1940-х гг… обильные упражнения на выносливость считались вредными для сердца. На протяжении 1950-х и даже 1960-х гг. физическую нагрузку не считали полезной… упражнения на выносливость расценивались как вредные для женщин» [58]. В течение того же периода процент американцев, страдающих ожирением, был значительно ниже, чем сейчас. В наше время американцы намеренно занимаются физическими упражнениями больше, чем где-либо на земном шаре, и при этом они — шестая по тучности нация в мире. Как могли недостаточные занятия чем-то, чем мы до появления проблемы занимались еще меньше, стать ее причиной?