Умный огород в деталях

О многочисленных способах размножения и посадки картошки рассадой писать не буду: об этом написано и так очень много. А лучше упомяну о батате. Его называют сладким, или африканским картофелем. На самом деле они даже не родственники: батат — это такой вьюнок (из семейства вьюнковых). Как–то случилось пробовать вареный батат вместе с картошкой. Теперь знаю разницу: если есть батат, картошку и в рот не возьму. Вкус батата намного полнее, насыщеннее, а картошка — трава травой. Разрастается батат сильно и площади требует вдвое больше, чем картошка, но зато его не ест никакой жук, и ползучие его кусты отлично укрывают почву. Любит органику и влагу. Размножается бурно: из одного клубня можно получить несколько сот ростков, которые отламываются и отлично укореняются. В 30–е годы на сочинском и крымском побережье батат широко вводился в культуру. Были производственные площади, опытные станции, появились сорта. Куда все это делось, остается только гадать!

И напоследок — картофельный рекорд: в 1895 году в США был выращен клубень картофеля сорта Мэгги Мэрфи размером 70x37 см и весом 49 кг. Ну как они это сделали?!

5. Разные капусты

О них я знаю немного. Главное: капусту не вырастишь без избытка воды, особенно во время налива кочанов. Очень любит навоз и органику, которую лучше вносить в виде жидких подкормок. Мульча обязательна. Рассада, ввиду большой лопушистости листьев, должна обязательно выращиваться в стаканчиках. Рыночная — приживается, теряя листья, но урожая — половина. При посадке обязательно притенение в течение трех дней. Капуста испаряет воды больше других овощей: примерно 800 частей воды на одну часть сухой массы, или около 50 литров на килограмм кочана.

Холодостойка. Заморозки в 2–3° переносит нормально. А савойская от -5° только вкуснее становится. Хорошо растет в траншеях с органикой. Лучше сеять прямо на место. Много разновидностей, и все хороши.

КОЧАННАЯ: ранняя — нежна, сладка, очень салатна. Можно сеять в два срока. Поздняя — кочаны в два, три и более раз крупнее ранней. В конце прошлого века наши огородники привозили в Париж кочаны весом в 40 кг. Сажать лучше позже — в конце мая — июне.

САВОЙСКАЯ — лист и кочан гофрированный, волнистый. Вкус нежный, ближе к цветной капусте или спарже (прошу прощения за вульгаризм — спаржу я и сам не пробовал!) Наша любимица. Изумительные из нее супы и борщи, да и гарниры. А пироги! И проблем особых нет — только поливай.

БРЮССЕЛЬСКУЮ — высокую, с массой маленьких кочанчиков «подмышками» — вырастить не удается: жарко. Вот ближе к зиме, под пленкой, думаю, она пойдет. Буду благодарен за опыт выращивания брюссельки.

КОЛЬРАБИ (раньше говорили кольрябия — «Коли ты рябая — кушай кольрябию!») — нежная, сладкая, десертная, раздутая шариком кочерыжка. Созревает за неполные два месяца. Сажаю как раннюю культуру, как салат. Места требует мало, а удовольствие дает заметное.

ЦВЕТНАЯ широко распространена, а вот БРОККОЛИ — меньше. А ведь она вкуснее цветной. Собственно, это та же цветная, но с зелеными, быстро вырастающими соцветиями. Едят соцветия и нижнюю часть стебля. После срезки головок дает боковые, более мелкие, но вполне съедобные головочки — два урожая. Третий уже мелкий и грубоватый на вкус. Убирается с грядок в конце июля.

ПЕКИНСКАЯ (листовая капуста), КИТАЙСКАЯ (черешковая), пак–чой, пет–сай и прочие — отличные салатные овощи, которые лучше сажать или рано весной, или в конце лета.

КРАСНОКОЧАННАЯ капуста неприхотлива, сильна и красива, но во вкусе ее я особого шарма не нахожу.

Если аккуратно срезать только кочан, кочанная капуста дает боковые побеги. Если оставить из них пару и поливать, до морозов могут созреть кочанчики второго урожая весом до половины кило.

Цветная, брокколи и брюсселька могут дозревать в темноте. Можно прикопать их в ямах, а когда наступят холода, ямы накрыть. А зимой постепенно вырезать наиболее зрелую капусту.

6. Редиска

Как нельзя научить червяка разговаривать, так же нельзя вырастить редиску в тени!

В идеале редиски получают до 10 кг с квадратного метра. Кто–нибудь уже так умеет?..

К почвам нетребовательна, хотя на очень питательной органике «уходит в лопух». Хорошо растет на суглинках. Очень требовательна к поливу. Благодарна за органическую мульчу.

Бывает ВЕСЕННЯЯ и ЗИМНЯЯ. Весенняя — та, к которой мы привыкли: мелкая, округлая, красная, созревает за неполный месяц. Сеять ее надо как можно раньше, в феврале–марте, потому что жары она не выносит. Схема посева — 5x5 см. Чтобы ее «соблюсти», сеют рядки через 5 см, а в ряду — через 2–2,5 см, а потом прореживают. Землю прорыхливают на 15–20 см. Каждую неделю засевают грядочку в 1,5–2 кв. метра до начала мая, а потом снова сеют с начала сентября (сроки — для нас, южан).