Ущербные. Книга 1. Рождение империи

– Важно срезать пленку и если получится срезать ее полностью, но при этом, не отрезая мяса, это будет идеально. Тогда слой жидкости, находящийся между пленкой и мясом придаст мясу едва уловимый горьковатый привкус. Но важно при этом, чтобы пленка была полностью удалена, иначе она весь вкус испортит.

Я закончил срезать шкуру и показал результат королю.

– Проведите пальцем по мясу и почувствуйте его структуру и ту жидкость, что была под пленкой. – продолжил я и провел пальцем по мясу, а потом потер пальцы друг от друга. Король сделал то же самое и с видом знатока прислушался к своим ощущениям, потирая друг об друга пальцы.

– Сейчас необходимо срезать мясо. Его нужно срезать подальше от сухожилий. Ближе к сухожилиям оно сильно жесткое, поэтому я его срежу вот здесь. – я срезал все мясо и перенес его на другой стол. Прислуга же убрала все с того стола на котором я работал.

– Дальше нужно нарезать мясо вот такими кусками. Не сильно крупными, но и не средними. Большому куску и рот радуется.

Король улыбнулся, но промолчал, наблюдая за моими действиями. А я нарезал мясо довольно крупными кусками.

– Теперь я сделаю два вида маринада. Один пастообразный, другой жидкий и начну я с жидкого. – я взял кастрюлю и налил в нее воды. Потом, поставил ее на огонь и, нагревая солил и добавлял специи.

– А теперь один из моих секретов. – Все внимательно уставились на меня, но дворяне стояли метрах в десяти от нас, поэтому некоторые повытягивали шеи, в надежде увидеть мой секрет. Я достал большой стеклянный кулинарный шприц с металлической иглой. Их мне на заказ сделали несколько штук. Тильда сделала сам шприц, а Гериндорф отлил мне все металлические детали.

Я набрал в шприц жидкий маринад и стал прокалывать куски мяса, напитывая его маринадом. Сделал я это довольно быстро и приступил к приготовлению пастообразного маринада.

Сначала, я взял несколько яиц и поместил их в стеклянную емкость, которую вырастил сам. Стекло получилось очень прочным и имело несколько слоев пленки между слоями стекла. Я его даже пробовал бить с размаху об пол, но не разбил. Правда, Гериндорф, зайдя ко мне в мастерскую и, увидев, как я мучаюсь, не спрашивая, быстро долбанул по изделию молотом и то, разумеется, не выдержало, но, однако, не разлетелось на мелкие осколки, а получилось, что-то вроде пленки обклеенной битым стеклом.

Затем, я положил в эту же емкость горчицу соль немного сахара и уксус. Лимона я пока на Эратионе не видел. Может, они и растут где, но купить пока мы его не смогли. А дальше, я закрыл эту емкость крышкой с венчиками–взбивателями и потом, вставил эту емкость в кухонный комбайн. Тот, что мы сделали в этом мире. В основе лежал паровой двигатель. Пар делался при помощи мощного, но маленького амулета и сам комбайн был довольно громоздким, но все же свои функции он выполнял. Я взбил все, что было в стеклянной емкости в пасту. А некоторые дворяне, услышав звук, который издает комбайн, отпрыгнули назад, при этом наскочив на тех, кто стоял сзади. Причем, некоторые прыгали довольно сильно и часть толпы попадало. Охрана среагировала моментально, закрыв короля. Но надо отдать должное королю, он даже не испугался, а оттолкнул охрану и приказал не загораживать ему обзор.

Дальше я добавил растительное масло. Вот с ним проблем на Эратионе не было. В общем у меня получился отличный майонез, которым мы периодически себя баловали в империи. Я залил мясо майонезом и оставил его на некоторое время. Пока оно мариновалось, я приготовил еще что-то похожее на кетчуп и несколько соусов.

Когда пришло время, угли в жаровне уже стали нужной температуры. Я пожарил первое мясо и разделил кусок на две части, одну порезал небольшими кусками и подал Генриху, а вторую нарезал этим же ножом и положил себе на тарелку.

– Теперь, нужно макнуть один из кусков в любой соус и есть. – сказал я и показал, как это делается. Когда прожевал, запил мясо бардамаром. Генрих третий тоже макнул мясо в тот же соус и застонал от удовольствия. Однако, его охрана приняла этот стон за стон от боли, опять обнажила оружие и наставила его на этот раз на меня. Тут Генрих уже не выдержал, пнул одного их охранников под зад. Затем гаркнул на них, чтобы те не мешали. Я же сделал вид, что ничего не произошло.

– Ну, как? – спросил я.

– Это просто божественный вкус. Как мясо получилось таким нежным?

– Чем быстрее приготовить мясо, тем нежнее оно будет. А за счет того, что я его напитал жидким маринадом, его стало возможным готовить намного раньше.

– А, как называется эта штука, которой вы прокалывали мясо?

– Шприц.

– А вот это? – король указал пальцем на комбайн.

– Это кухонный комбайн. Его можно использовать не только для того, чтобы взбивать, что-то. Но и для того, чтобы перекручивать мясо, овощи. Хотите, я приготовлю котлеты?

– Да. Был бы вам благодарен.