Ваниль

3. Применение ботанического фунгицида Mitol 20 EC в концентрации 3–5 мл/л воды. Формула содержит активные ингредиенты эвгенола, экстрагированного из гвоздики (Tombe et al., 1993; Sukamto et al., 1996), который, как было продемонстрировано, антагонистичен нескольким патогенам растений, включая F. oxysporum f. sp. vanillae.

Принимая во внимание надлежащие климатические и почвенные условия, используя лучший доступный генетический материал и внедряя стратегии борьбы с заболеванием корневой и стеблевой гнилью, ожидается, что производство и качество ванили в Индонезии увеличатся.

Перспективы на будущее

Несмотря на множество проблем, которые предстоит решить в развитии и улучшении производства ванили в Индонезии, тем не менее, в стране есть преимущества и достаточный оптимизм в отношении достижения в конечном итоге статуса мирового производителя и экспортера ванили (Directorate General of Estate Crops, 2008). Индонезия богата как человеческими, так и природными ресурсами, последние с точки зрения наличия земель, подходящих для расширения культивации ванили. Доступна технология для преодоления самого серьезного ограничения производства – стеблевой гнили, на основе комплексного подхода к борьбе с болезнями, стратегии BioFOB. Однако, необходимо значительно улучшить передачу обширных знаний в области выращивания и внедрение технологий фермерами (Rosman, 2005). Следует сделать больший акцент на продвижении индонезийской ванили на международной платформе (Directorate General of Estate Crops, 2008). Это должно согласовываться с созданием интегрирующих национальных институтов для фермеров, предпринимателей, исследователей и правительства, чтобы продвигать фермерские знания, защищать их благосостояние и поддерживать связь между вовлеченными секторами.

Глава 20. Производство ванили в Индии

Введение

Ваниль (Vanilla planifolia G. Jackson), уроженка юго-восточной Мексики, представляет собой орхидею, дающую высококачественную ароматическую специю, коммерчески выращиваемую на Мадагаскаре, в Индонезии, Мексике, Уганде, Коморских островах, Индии и других странах. В Индии она была интродуцирована в 1835 году. Согласно документальным свидетельствам (Anonymous, 1992), впервые она была высажена на Каллар-Бурлиарской научно-исследовательской станции садоводства, округ Нилгири в 1945 году и позднее на региональной сельскохозяйственной научно-исследовательской станции в Амбалаваяле, округ Ваянад, Керала. Некоторые предприимчивые фермеры и кофейные плантаторы Ваянада занялись её выращиванием в тени междурядьев плантаций, под техническим руководством Амбалаваяльского научно-исследовательского хозяйства. Тогдашнее правительство Кералы, с 1960 года, поощряло выращивание ванили в Амбалаваяле, как альтернативный источник доходов сельхозпроизводителей. Аналогично, тогда же занялись ванилью и некоторые растениеводы вокруг Каллар-Бурлиарской научно-исследовательской станции садоводства. Фермерами-инноваторами она постепенно распространялась по районам Кералы, Карнатаки, Тамилнада, Западной Бенгалии и Ассама. Однако, почти все первоначальные попытки не слишком удавались вследствие ненадлежащего ухода, отсутствия знаний или технической и рыночной поддержки. Тем не менее, позднее, эти плантации послужили источником посадочного материала для программ развития ванили, инициированных различными агентствами.

Сообщалось об успешном производстве и маркетинге ванильных стручков с одного гектара ванильной плантации в Састхане, округ Южная Канара в Карнатаке. Производители округов Южной и Северной Канары постепенно увеличивали выращивание ванили и сейчас на штат приходится крупнейшая площадь под ванильными плантациями – 58% этой культуры в Индии.

Область, производство и экспорт

Ваниль стала коммерческой культурой в Индии совсем недавно, в значительной степени из-за рекламных мероприятий, проводимых Советом по специям Индии с середины 1990-х годов. В настоящее время Индия – узнаваемый источник качественных ванильных стручков на международном рынке. Экспорт готовых стручков в течение 2008-2009 годов составлял 305,1 метрических тонн на сумму 267 млн рупий (около 5,8 млн долларов). В течение соответствующего периода экспортировалось и некоторое количество ванильного экстракта. Площади и производство ванили в Индии, а также её экспорт приведены в таблицах 20.1 и 20.2.

Таблица 20.1. Оценка площади и производства ванили по штатам Индии в 2002-2007 гг.